爆炒双椒怎么做？步骤和技巧是什么？

作为一道家常菜品，双椒爆炒以其独特的风味和丰富的营养成为了很多家庭的餐桌上不可或缺的一道佳肴。本文将以爆炒双椒的做法为主题，详细介绍如何制作一道美味可口、健康营养的双椒爆炒。

1.选购新鲜的食材。选择新鲜、质地好的青椒和红椒是制作一道美味双椒爆炒的重要步骤。

2.洗净去籽切块。将洗净去籽的青椒和红椒分别切成大小均匀的小块，备用。

3.准备配料。将葱姜蒜切成末，备用。

4.热锅凉油。将锅加热至五六成热，倒入适量的清油，待油温适中后倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.下入肉丝翻炒。将处理好的肉丝放入锅中翻炒至变色，再加入适量的盐和料酒，继续翻炒至八成熟。

6.加入青椒红椒。将处理好的青椒红椒块放入锅中，快速翻炒，使之均匀受热，并加入适量的盐、生抽等调味品，搅拌均匀。

7.加入辣椒酱。将适量的辣椒酱放入锅中，翻炒均匀，使之均匀覆盖在青红椒上。

8.翻炒收汁。继续翻炒至汤汁收干，青红椒表面均匀覆盖着辣椒酱，颜色鲜艳、香气扑鼻即可出锅。

9.双椒清炒。若您喜欢原汁原味的双椒清炒，可以省略添加辣椒酱这一步骤。

10.双椒炒鸡蛋。在翻炒肉丝前，可以先打散鸡蛋，煎成薄饼状，再将煎好的蛋饼切成小块，和青红椒一起翻炒，味道更加丰富。

11.双椒炒肉片。除了炒肉丝，您还可以选择炒肉片，同样可以制作出美味可口的双椒炒菜。

12.双椒豆腐。将豆腐切成块后和青红椒一起翻炒，不仅口感细腻，而且富含蛋白质，对身体有益。

13.营养价值。双椒中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，有益于身体健康。

14.配菜选择。双椒爆炒是一道适合搭配米饭或面条的主食，同时也可以配上凉拌黄瓜、葱花拌豆腐等凉菜，口感更佳。

15.双椒爆炒是一道美味可口的菜品，制作简单易学，食材丰富多样，不仅口感香辣可口，营养价值也十分丰富。相信在家中制作一道美味的双椒爆炒，一定会让您和您的家人大快朵颐。