爆炒手撕圆白菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

在家吃饭的日子里，一道菜品做得好不好，关键还是得看它的味道和口感。而对于那些爱吃蔬菜的人来说，一份营养均衡且色香味俱佳的手撕圆白菜无疑是必备的一道家常菜。但是如何制作这个菜品，却是很多人头疼的问题。下面本文就给大家分享一下如何爆炒手撕圆白菜的做法及技巧，让你的餐桌上再也不缺少这道美味佳肴。

一：准备材料，选好圆白菜

选购新鲜、质地较为脆嫩的圆白菜，绿叶子部分要求不要太老或太软，可以在购买时选择没有明显破损或黄叶等不良情况的蔬菜。同时还需要准备清水、盐、油、葱姜蒜等调料。

二：清洗和处理圆白菜

在准备开始炒手撕圆白菜前，需要对圆白菜进行一些简单的清洗和处理。将圆白菜叶子撕下，将内部的芯部分去除，叶子部分可以对半对折，再进行均匀的撕成小块状。

三：提前腌制

在炒手撕圆白菜之前，还需要进行一些腌制的处理。将撕好的圆白菜放入清水中浸泡3-5分钟，再加入适量的盐拌匀后，静置10分钟左右，使得蔬菜更加入味。

四：热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。炒菜时需要掌握火候，火可以大点，但不要过大，防止糊底。

五：加入圆白菜

待葱姜蒜香味散发出来后，就可以放入已经处理好的圆白菜。然后不断地翻炒，直至其变软呈现出出水的状态为止。

六：加水焯烫

在炒制过程中，可以适量加入清水，这样可以使得炒菜更加入味，让菜肴变得更加鲜美可口。

七：加入适量盐

待圆白菜变软后，可以根据个人口味再适量加入盐巴。注意火候，避免将盐加太多，否则会影响到整个菜品的口感。

八：加入料酒

爆炒手撕圆白菜时，还需要一些调味料，比如说料酒。适量的料酒可以使得菜肴更加香气扑鼻，同时也可以去除其过于生涩的味道。

九：加入味精

如果喜欢菜品口感更为鲜美的话，可以在最后加入适量的味精。不过需要注意的是，味精的用量不要过量，否则会对健康造成影响。

十：加入胡椒粉

如果喜欢吃微辣口感的话，还可以在最后加入一些胡椒粉来提味。这样可以让炒好的菜肴更加香辣可口。

十一：撒上葱花

在炒制完成后，可以再加入一些葱花等配菜进行装饰。这样不仅可以提升整个菜肴的口感，还可以让它看起来更加诱人。

十二：翻炒均匀

在菜品炒制过程中，需要不断地翻炒搅拌，让每一块圆白菜都能够均匀受热。这样才能使得整个菜品的口感更加细腻。

十三：注意火候

在炒手撕圆白菜的过程中，也需要时刻注意火候。如果火力过小，那么就容易让圆白菜叶子失去脆嫩的口感。而如果火力过大，则会导致食材过于焦糊，影响到整个菜品的口感。

十四：用刀切块

在食用时，我们也可以将炒好的手撕圆白菜用刀切成小块状，这样不仅可以更方便地入口，还可以增加整个菜品的美感。

十五：

爆炒手撕圆白菜是一道非常简单又美味的家常菜品，只需要几个简单的步骤，就可以轻松制作出来。同时，在炒制的过程中也需要注意火候和调味方法，才能够制作出更加完美的手撕圆白菜。希望大家学会这个家常做法，让自己的餐桌上再也不缺少这道美味佳肴。