爆炒实蛋大头菜怎么做？步骤和技巧是什么？

实蛋大头菜是一种常见的蔬菜，在市场上价格也比较实惠。今天我们就来介绍一下如何将它变成一道美味可口的小炒菜。

一、选购新鲜大头菜

新鲜的大头菜外表应该鲜绿，质地脆嫩，没有病虫害。在选择的时候可以轻轻捏一下叶子，看是否有松动，以及是否有刺激性气味。

二、准备食材

将大头菜洗净，切成适量大小的菜块；葱姜蒜切末备用；实蛋打散备用。

三、热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的油，用中小火加热至六七成热，不要过热过冷。

四、放入葱姜蒜

将葱姜蒜末放入锅中，用中小火爆香。

五、加入实蛋

待葱姜蒜散发出香味后，将打散的实蛋倒入锅中，搅拌均匀，翻炒至八分熟。

六、加入大头菜

将切好的大头菜放入锅中，翻炒均匀。

七、适量调味

加入适量盐、鸡精等调味料，可以根据个人口味来调整。

八、加入适量水

加入适量的清水，不要加太多，否则会影响口感。

九、盖上锅盖焖煮

将锅盖盖上，焖煮几分钟，直至大头菜软嫩。

十、再次翻炒

打开锅盖，再次翻炒均匀。

十一、加入少量醋

加入少量的醋，可以提鲜增味。

十二、撒上适量胡椒粉

撒上适量的胡椒粉，可以增添香气。

十三、关火出锅

待大头菜炒熟后关火出锅。

十四、摆盘装饰

将炒好的实蛋大头菜装盘，可以根据喜好进行装饰。

十五、

爆炒实蛋大头菜，口感鲜嫩，做法简单易学。大家可以试试在家里做一道美味可口的小炒菜，给家人带来惊喜。