爆炒烧肉甘蓝菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

烧肉甘蓝菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感十分鲜美。本文将为大家介绍以爆炒烧肉甘蓝菜的做法。

准备材料

在开始烹饪前，需要准备好主要食材：猪肉（或牛肉）、甘蓝菜、姜、葱、蒜等调料，确保材料新鲜干净。

处理食材

将猪肉（或牛肉）洗净，切成小块；将甘蓝菜洗净、切成小片；将姜切成丝；将葱、蒜切成小末备用。

处理肉块

将切好的猪肉（或牛肉）用盐、生抽、料酒等调料腌制15分钟，使其入味。

热锅热油

将锅倒入适量食用油，待油热后放入姜丝、葱末、蒜末爆香。

爆炒猪肉（或牛肉）

待香味飘出后，放入腌制好的猪肉（或牛肉）翻炒，炒至肉变色。

加入甘蓝菜

再加入切好的甘蓝菜，翻炒均匀。

调味

加入少许盐、胡椒粉等调味品，使其更加鲜美。

加入清水

倒入适量的清水，加盖焖煮5分钟左右，使烧肉和甘蓝菜更入味。

焖煮出汁

汤汁慢慢浓稠，将鲜美的汁水浸润在猪肉和甘蓝菜中。

上色

不断翻炒，让每一块肉都能均匀地上色，保证口感更好。

出锅

待汤汁收干后，关火盛出即可。

注意事项

在做烧肉甘蓝菜时，需要注意火候，以免过度焦糊或过度生猪肉，影响口感。

营养价值

烧肉甘蓝菜富含蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养物质，对身体健康有益。

食用提示

烧肉甘蓝菜可以搭配米饭一起食用，也可以直接作为素菜食用。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的烧肉甘蓝菜。不仅味道十分鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。