爆炒泡椒韭香墨鱼仔怎么做？步骤和技巧有哪些？

墨鱼仔是一种营养丰富的海鲜食材，又可口又健康。本文将介绍一款以墨鱼仔为主料，配以泡椒和韭香的菜品——爆炒泡椒韭香墨鱼仔的做法，让大家在家也能轻松制作出美味佳肴。

墨鱼仔的选购和清洗

墨鱼仔购买时应选择表皮呈现深黑色、身体较饱满且没有异味的品种。清洗时将其浸泡在淡盐水中，去除沙粒和外层泥沙。

泡椒和韭香的准备

泡椒去掉辣椒，并将其剁成小颗粒备用，韭香切成段状。

对墨鱼仔进行切片

将墨鱼仔切成约2cm的小片，备用。

腌制墨鱼仔

在墨鱼仔上均匀地撒上盐和胡椒粉，并放入一点料酒，略微搅拌后腌制10分钟。

锅烧热

将锅置于火上，倒入适量的食用油，待油温升高后放入腌制好的墨鱼仔片翻炒。

加入泡椒和韭香

当墨鱼仔片炒至半熟时，将泡椒和韭香加入锅中继续翻炒，将香味融合。

烹饪至熟透

继续翻炒至墨鱼仔片完全熟透，让其汁液与泡椒和韭香充分混合，口感更加丰富。

加入调味料

加入1勺生抽和1勺老抽，适量糖，味道更加鲜美。

加入少量水

倒入少量水，让汁液更为浓稠，咸甜可口。

勾芡

加入适量的生粉搅拌均匀，勾芡后汁液更为浓郁，色泽更加诱人。

翻炒均匀

将勾好芡的汁液翻炒均匀，让每一个墨鱼仔片都裹上美味的汁液。

出锅装盘

翻炒均匀后，将墨鱼仔装入盘中，撒上适量的芝麻和香菜末，增加口感和美观度。

美味享用

终于可以品尝到这款美味佳肴了。墨鱼仔的鲜嫩口感和泡椒韭香的香辣味道融合在一起，让人回味无穷。

小贴士：搭配啤酒更佳

这款爆炒泡椒韭香墨鱼仔非常适合和啤酒一起食用，啤酒清爽口感和墨鱼仔的嫩滑口感相得益彰。

以上就是本文对于爆炒泡椒韭香墨鱼仔的详细介绍。只需简单的几个步骤就可以在家做出美味佳肴，不仅健康营养，而且味道绝佳，相信你也会爱上它。