爆炒牛肉丁怎么做？步骤和技巧有哪些？

在家做饭已经成为了现在大部分人的日常，也是许多人爱好的一种。但是想吃到美味的菜品，往往需要多次尝试和摸索，今天我来介绍一道很受欢迎的菜品——爆炒牛肉丁。只需要简单几步，就能够做出美味的牛肉丁，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食。

选购牛肉

切丁处理

料酒腌制

葱姜蒜处理

配菜准备

油热放入葱姜蒜

放入牛肉丁

放入配菜爆炒

调味品准备

加入调味品翻炒

再次加入配菜拌炒

用水淀粉勾芡

起锅装盘

注意事项

选购牛肉：要选用瘦肉较多的里脊肉或牛柳，肉质鲜嫩口感好。如果自己在家肉质脆硬，可以在超市里选择半成品的牛肉丁。

切丁处理：将选好的牛肉切成小块，一般大小为小拇指甲大小，这样能让牛肉更易于加入到配菜中，口感也会更好。

料酒腌制：将切好的牛肉加入料酒中腌制15分钟，不仅能够去腥增香，还能够让牛肉更嫩滑。

葱姜蒜处理：把葱姜蒜处理干净后切成细末，用于烹饪的调味。

配菜准备：根据个人口味选择适合的蔬菜搭配，例如洋葱、青椒、芹菜、胡萝卜等，将配菜也切成小块状。

油热放入葱姜蒜：在锅中加入适量的油，等油热后加入切好的葱姜蒜，翻炒出香味。

放入牛肉丁：将腌制好的牛肉丁放入锅中，翻炒至变色，肉质不粘锅。

放入配菜爆炒：将配菜加入锅中一起翻炒，让味道更加多元化，也能够增加营养。

调味品准备：蚝油、生抽、盐、胡椒粉和糖按自己口味加入，调出合适的味道。

加入调味品翻炒：将准备好的调味品加入锅中，一起翻炒均匀。

再次加入配菜拌炒：将之前处理好的配菜再次加入锅中拌炒，让味道更为深厚。

用水淀粉勾芡：如果你想让这道菜更加色香味俱佳的话，可以加入少量水淀粉勾芡，让汁液更加浓稠。

起锅装盘：等到牛肉和配菜都熟透后就可以把菜盛出来了，洒上一些葱花和香菜，让整道菜更加美味。

注意事项：在处理牛肉的时候一定要切均匀，这样烹饪出来的牛肉丁口感才会好。在放配菜的时候要注意顺序，先放硬的蔬菜，后放软的蔬菜。调味品的量也要根据个人口味来调整。

做出这道爆炒牛肉丁的时间不长，配料也不多，但是烹饪出来的味道却很美味。在家做饭变得更加简单，想吃美食也不必出门。如果你也爱好烹饪，那么不妨试试这道牛肉丁吧！