爆炒牛板筋的做法是什么？如何在家轻松制作美味的爆炒牛板筋？

牛板筋是牛肚部分，富含胶原蛋白和蛋白质，被称为“美容圣品”。而今天要介绍的爆炒牛板筋则是一道家常美食，是很多人喜欢的下饭菜。它有着鲜香的口感和辣度适中的味道，还可以搭配多种配菜和米饭一起食用，是非常实惠且美味的一道菜品。

准备材料

为了做出美味的爆炒牛板筋，我们需要准备以下材料：牛板筋300g、豆皮适量、木耳适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、辣椒油适量、花椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。

处理牛板筋

牛板筋的处理需要先用水将其泡软，然后在清水中煮沸，再用开水焯烫5分钟。取出后切成片状备用。

准备配菜

豆皮、木耳、青椒、红椒均切成丝状，葱姜蒜剁成末备用。

爆炒牛板筋

锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆皮、木耳、青椒和红椒丝，煸炒约1分钟。

加入牛板筋

接着将切好的牛板筋倒入锅中，翻炒均匀。

加入调料

在锅中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖等调料，搅拌均匀。

调味

再加入辣椒油、花椒粉和鸡精等调味料，继续翻炒。

出锅装盘

将炒好的爆炒牛板筋装盘，撒上葱花即可。

注意事项

在做爆炒牛板筋的时候，需要注意火候，不要过早或过晚加入调料，同时翻炒要快，不要煮得过久。

口感分析

爆炒牛板筋的口感非常丰富，有着嚼劲十足的牛板筋和豆皮，还有着香鲜的配菜和麻辣的调味料，非常开胃。

搭配推荐

爆炒牛板筋搭配米饭食用最为美味，也可以搭配面条和粉丝等食用。

荤素搭配

爆炒牛板筋中的配菜可以根据自己的喜好进行搭配，既可以单纯使用蔬菜，也可以加入肉类等。

佐餐饮品

搭配爆炒牛板筋可以选择口感稍凉的饮品，例如凉茶、冰红茶等。

小贴士

在烹饪爆炒牛板筋时，可以先用开水将牛板筋煮沸，这样可以使得牛板筋更加嫩滑。

爆炒牛板筋是一道非常美味的家常美食，做法简单、材料容易获取，口感丰富、营养丰富。相信喜欢牛板筋的你一定不会错过这道美食，来试试吧！