爆炒尖椒鸡肠怎么做？步骤详解及常见问题解答？

爆炒尖椒鸡肠是一道以尖椒为主要调料，口感鲜辣爽口的家常菜肴。这道菜虽然制作简单，但是却能够激发人们的食欲，是一道经典的川菜之一。下面将详细介绍如何制作爆炒尖椒鸡肠。

准备食材及调料

在制作爆炒尖椒鸡肠前，需要准备好食材和调料。所需食材有：鸡肠500克、尖椒200克、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。

清洗食材

将鸡肠用清水冲洗干净，去除杂质和异味。然后放入开水中焯水，去除异味和血沫。

切制食材

将焯过水的鸡肠切成小段备用。尖椒去籽，切成斜片状备用。

调制酱汁

取一个小碗，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，调制成酱汁备用。

热锅爆香蒜姜末

将锅置于火上，加入适量的食用油，油热后加入蒜姜末，煸炒出香味。

翻炒鸡肠

将切好的鸡肠放入锅中翻炒，直至鸡肠表面变得金黄。

加入尖椒

将切好的尖椒加入锅中，继续翻炒，直至尖椒变软。

倒入调制好的酱汁

将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。

加盖焖煮

将锅盖盖上，焖煮5分钟左右。

翻炒收汁

取下锅盖，将锅中的食材继续翻炒，收汁。

起锅盛盘

当鸡肠表面呈现微焦状时，将锅中食材取出，装盘即可。

品尝佳肴

香气四溢的爆炒尖椒鸡肠已经制作完成，可以尝一尝这道美食的美味口感。

小贴士

1.鸡肠要先用开水焯水去除异味和血沫。

2.翻炒鸡肠时，火候要适中，以免炒糊。

3.尖椒要切成斜片状，口感更好。

结语

爆炒尖椒鸡肠是一道美味可口的家常菜肴，无论是做为晚餐还是夜宵都非常合适。相信经过以上的介绍，大家已经掌握了如何制作这道美食的技巧了吧！

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