爆炒脆皖怎么做？有哪些步骤和技巧？

爆炒脆皖是一道美食，以其酥脆的口感和浓郁的香气赢得了众多美食爱好者的青睐。但是，想要做出一道美味的爆炒脆皖并不是一件容易的事情。今天，我将会为大家介绍一种简单易学的做法，让您在家也能轻松制作出口感酥脆、香气四溢的爆炒脆皖。

一：准备食材

在制作爆炒脆皖之前，我们需要准备好以下食材：猪里脊肉、青椒、红椒、小葱、姜、大蒜、花生米、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉。

二：处理食材

将猪里脊肉洗净去筋膜，切成薄片。青椒和红椒去蒂去籽，切成条状。小葱、姜和大蒜分别切成末。花生米稍微拍打一下，备用。

三：腌制猪肉

将切好的猪里脊肉放在碗里，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。将腌制好的猪肉放入冰箱中冷藏20分钟，使其更加入味。

四：准备调味料

在一个碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

五：预热锅子

锅子放入适量油，加热至七成热。

六：爆香调味料

将调好的料放入锅中爆香，加入姜末、蒜末和葱花炒香。

七：翻炒猪肉

将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

八：加入青红椒

待猪肉变色后，加入青红椒继续翻炒。

九：放入花生米

在青红椒和猪肉翻炒的过程中，可以将拍打好的花生米放入锅中，翻炒均匀。

十：加入调料

当青红椒和猪肉炒至八成熟时，倒入调好的料，继续翻炒。

十一：淋水

加入适量的水，翻炒至酱汁收浓。

十二：起锅

将炒好的爆炒脆皖盛出，撒上一些葱花点缀即可。

十三：小贴士

如果你想让爆炒脆皖更加酥脆，可以在炒之前将切好的猪肉放入淀粉中拌匀，待水分渗透后再加入锅中爆炒。

十四：品尝

品尝一下我们做好的爆炒脆皖，香气四溢、口感酥脆，真是让人欲罢不能！

十五：

通过今天的教程，相信大家已经学会了制作爆炒脆皖的方法。只要准备好食材，按照步骤做出来，就能轻松享受美食的美味。希望大家能够在家里做出一道让自己和家人都满意的爆炒脆皖。