草鱼是我国非常受欢迎的淡水鱼之一,而草鱼片则是一道非常经典的鱼肉料理。爆炒草鱼片既简单又美味,营养丰富,是家庭宴客、聚会必备的佳肴。本文将为大家详细介绍如何制作一道口感香脆,味道鲜美的爆炒草鱼片。
准备草鱼
从市场或超市买回新鲜的草鱼,去掉内脏,洗净表面血迹和黏液。
将草鱼切片
在去掉草鱼头和尾部之后,利用刀切成薄片,越薄越好,这样炸出来的草鱼片口感更好。
调制腌料
在一个碗中加入盐、胡椒粉、生粉、葱姜蒜末等调料,用清水搅拌均匀,将草鱼片放入碗中,腌制15分钟。
热油炸草鱼片
在平底锅中倒入足够多的油,加热至7成热,将草鱼片逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆。
放置草鱼片
将炸好的草鱼片取出,放到一旁的干净碗中备用。
热锅加油
在一个干净的锅中加入适量的油,烧至8成热。
爆炒草鱼片
将蒜末、姜丝、辣椒等葱姜蒜末放入热油中爆香,加入刚刚炸好的草鱼片,快速翻炒。
加入调料
将盐、鸡精、料酒、生抽等调料一起倒入锅中,继续快速翻炒。
加入清水
继续加入适量的清水,让草鱼片与调料充分混合。
调整口味
尝一下草鱼片的味道,根据个人口味适量加入盐或鸡精。
加入淀粉水
将适量的淀粉加入水中,搅拌均匀后,加入锅中,翻炒均匀。
翻炒直到入味
继续翻炒直到草鱼片充分入味,变得香脆可口。
摆盘装饰
将炒好的草鱼片盛入盘中,可以用葱花、辣椒等装饰一下。
品尝草鱼片
喜欢吃辣的朋友可以点几滴辣油,这样吃起来更加美味。品尝这道美味的爆炒草鱼片吧!
制作爆炒草鱼片虽然看上去有些复杂,但其实只需准备好原材料和调料,耐心操作即可。通过细致的烹饪,我们可以享受到这道美食带来的味觉享受和健康营养,也可以用它来招待亲朋好友,享受与他们的美好时光。
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