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爆炒草鱼片的做法是什么?如何确保鱼片鲜嫩不碎?

2025-02-08 09:26:01 作者:游客
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草鱼是我国非常受欢迎的淡水鱼之一,而草鱼片则是一道非常经典的鱼肉料理。爆炒草鱼片既简单又美味,营养丰富,是家庭宴客、聚会必备的佳肴。本文将为大家详细介绍如何制作一道口感香脆,味道鲜美的爆炒草鱼片。

爆炒草鱼片的做法是什么?如何确保鱼片鲜嫩不碎?

准备草鱼

从市场或超市买回新鲜的草鱼,去掉内脏,洗净表面血迹和黏液。

将草鱼切片

在去掉草鱼头和尾部之后,利用刀切成薄片,越薄越好,这样炸出来的草鱼片口感更好。

爆炒草鱼片的做法是什么?如何确保鱼片鲜嫩不碎?

调制腌料

在一个碗中加入盐、胡椒粉、生粉、葱姜蒜末等调料,用清水搅拌均匀,将草鱼片放入碗中,腌制15分钟。

热油炸草鱼片

在平底锅中倒入足够多的油,加热至7成热,将草鱼片逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆。

放置草鱼片

将炸好的草鱼片取出,放到一旁的干净碗中备用。

爆炒草鱼片的做法是什么?如何确保鱼片鲜嫩不碎?

热锅加油

在一个干净的锅中加入适量的油,烧至8成热。

爆炒草鱼片

将蒜末、姜丝、辣椒等葱姜蒜末放入热油中爆香,加入刚刚炸好的草鱼片,快速翻炒。

加入调料

将盐、鸡精、料酒、生抽等调料一起倒入锅中,继续快速翻炒。

加入清水

继续加入适量的清水,让草鱼片与调料充分混合。

调整口味

尝一下草鱼片的味道,根据个人口味适量加入盐或鸡精。

加入淀粉水

将适量的淀粉加入水中,搅拌均匀后,加入锅中,翻炒均匀。

翻炒直到入味

继续翻炒直到草鱼片充分入味,变得香脆可口。

摆盘装饰

将炒好的草鱼片盛入盘中,可以用葱花、辣椒等装饰一下。

品尝草鱼片

喜欢吃辣的朋友可以点几滴辣油,这样吃起来更加美味。品尝这道美味的爆炒草鱼片吧!

制作爆炒草鱼片虽然看上去有些复杂,但其实只需准备好原材料和调料,耐心操作即可。通过细致的烹饪,我们可以享受到这道美食带来的味觉享受和健康营养,也可以用它来招待亲朋好友,享受与他们的美好时光。

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