宝石花椒肉的做法是什么？如何在家做出地道口味？

宝石花椒肉是一道深受重口味美食爱好者喜爱的菜品，以其麻辣可口的口感而著名。本文将为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。

第一段准备材料

首先需要准备五花肉、宝石花椒、辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香菜等食材。

第二段处理五花肉

将五花肉洗净，切成大小适中的块，加入料酒、盐和生姜腌制，待入味后备用。

第三段泡发宝石花椒

将宝石花椒用水冲洗干净，放入碗中，加入清水泡发20分钟左右。

第四段切辣椒葱姜蒜

将辣椒、葱姜蒜分别切成细末备用。

第五段煮五花肉

将五花肉加水煮至八成熟，捞出待用。

第六段炒宝石花椒

热锅凉油，放入宝石花椒、葱姜蒜、辣椒爆炒，炒出香味后捞出。

第七段爆炒五花肉

把刚才煮好的五花肉放入锅中，加入适量的盐、白糖、老抽和生抽调味，翻炒均匀。

第八段加入宝石花椒

待五花肉变成金黄色时，加入刚才爆炒好的宝石花椒拌炒均匀。

第九段加入清水

倒入清水，水量以刚好淹过肉块为宜。

第十段焖煮

加盖焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。

第十一段加入香菜

最后加入适量香菜提鲜，拌炒均匀即可。

第十二段调味

根据个人口味再次调味，加入适量的盐和胡椒粉。

第十三段出锅装盘

将制作完成的宝石花椒肉装盘，上桌即可。

第十四段食用提示

宝石花椒肉口感麻辣，建议搭配米饭食用，也可以加入蔬菜一起炒制。

第十五段

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作宝石花椒肉的方法。希望大家可以在家中尝试制作，享受美食带来的愉悦。