薄荷叶炒田螺怎么做？步骤和技巧有哪些？

夏日，气温高，人们的胃口也变得清淡起来，田螺是夏日经典美食之一。炒田螺是一道经典而又简单的家常菜，但是加入薄荷叶后，不仅增加了清爽的口感和香气，还带来了额外的营养价值。下面我将为大家介绍如何以薄荷叶炒田螺。

一、准备食材和调料

在开始烹饪之前，首先准备好新鲜的田螺、薄荷叶、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、辣椒和生抽等调料。将薄荷叶用清水洗净备用。

二、清洗田螺

将田螺放入清水中浸泡十分钟左右，然后用刷子仔细擦洗一遍，将泥沙和杂质清除干净。洗完后用清水冲洗干净备用。

三、薄荷叶切碎

将洗净的薄荷叶切成细丝备用。

四、热锅热油

将锅置于火上，加入适量的油，等到油温适宜后，放入葱姜蒜末煸炒。

五、加入田螺翻炒

放入洗净的田螺翻炒，煸炒至田螺壳变色，表面微微焦黄。

六、调味

加入适量的盐、鸡精和料酒，调味均匀。

七、加入辣椒

根据个人口味加入适量的辣椒，翻炒均匀。

八、放入薄荷叶

最后放入切碎的薄荷叶，快速翻炒均匀，让薄荷叶的香味和口感融入田螺中。

九、加入少量生抽

如果觉得调味不够可以加入少量生抽提升口感。

十、起锅装盘

当田螺煮熟后，将其盛出装入盘中即可。

十一、营养价值

田螺富含蛋白质、微量元素和大量的维生素B1、B2、B12等。而薄荷叶可以提高胃肠蠕动，帮助消化，还具有清热解暑的作用。

十二、如何选购田螺

挑选新鲜的田螺，我们可以先闻一闻，如果有异味就不要买。可以用手轻轻摇晃田螺，如果田螺活力十足，壳也比较紧实，那么就是新鲜的。

十三、如何判断田螺是否熟透

当田螺的壳全部打开并且肉体脱离壳子时，说明田螺已经熟透了。

十四、注意事项

在加辣椒时可以适量控制辣度，避免影响口感。同时，煮田螺的水要烧开后再放入，以避免过长时间的煮沸。

十五、

薄荷叶炒田螺是一道营养丰富又美味的家常菜，其田螺的鲜香和薄荷叶的清爽口感相得益彰。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作这道菜品的窍门，快去试试吧！