薄荷丸子全家福怎么做？制作过程中有哪些常见问题？

家常菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而且有时候一个好吃的家常菜能让我们的心情变得更加愉悦。今天我将为大家介绍一道非常简单易学的家常菜——薄荷丸子全家福。这道菜以香气四溢的薄荷为灵魂，肉质Q弹多汁，深受广大食客们喜爱。

一：准备工作

在制作薄荷丸子之前，我们需要准备一些食材和调料：猪绞肉、新鲜薄荷叶、姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和蛋清。猪绞肉应选用瘦肉和肥肉比例为7:3的肉，口感更加细腻。

二：将薄荷叶去茎洗净

将薄荷叶摘下，去掉根部茎，然后把叶子洗净，除去油腻和泥沙。

三：切碎薄荷叶

将洗净的薄荷叶切成细末，这样可以使薄荷的香味更加充分地渗透到肉丸中。

四：制作肉馅

将猪绞肉放入大碗中，加入姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和蛋清，用手将材料搅拌均匀。

五：加入切碎的薄荷叶

将切碎的薄荷叶放入肉馅中，再次搅拌均匀。此时，整个厨房都弥漫着浓郁的薄荷香味，让人垂涎欲滴。

六：搓制成肉丸

将搅拌好的肉馅揉成小球形状，大小根据自己的喜好调整。将球型肉馅搓成光滑圆形，尽量不让表面有裂纹。

七：炒香葱姜蒜

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，这样可以去除葱姜蒜的生味，并使菜肴更加美味。

八：放入肉丸

待锅中的葱姜蒜香味散发出来之后，将搓好的肉丸放入锅中，用中小火慢慢翻炒。

九：加入调料

在肉丸快熟的时候，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。不要放太多盐，否则会影响口感。

十：放入少许水

加入少许清水，使调味汁更加浓稠。如果水放多了会变得比较汤汁。

十一：翻炒均匀

继续用中小火翻炒，让每一个肉丸都能被调味汁裹住，并翻炒均匀。

十二：出锅装盘

待调味汁浓稠后，将肉丸出锅装盘，淋上一些薄荷叶末和一点点香油，增加菜肴的口感和美感。

十三：薄荷丸子吃法

薄荷丸子可以配上米饭一起食用，也可以做成汤，在肉丸中加入蔬菜、骨头等食材，煮成美味的汤品。

十四：小贴士

要制作出口感好、香气四溢的薄荷丸子，除了选用新鲜的食材，还需要掌握好火候。烹调时火候要适中，否则肉丸容易糊，影响口感。

十五：

薄荷丸子是一道简单易学的家常菜，不仅口感极佳、香气四溢，而且做法非常简单。只要掌握好准备工作和烹调技巧，就能轻松做出美味薄荷丸子全家福。