薄荷蜜汁叉烧小排怎么做？步骤和技巧有哪些？

叉烧小排是一道家常菜品，制作简单口感美味。加入薄荷和蜜汁的调味，使得菜品更加独特且增添食欲。接下来，本文将介绍如何制作一份美味的薄荷蜜汁叉烧小排。

准备材料

1.猪肉小排

2.生姜、大葱、大蒜

3.蜂蜜、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽

4.清水

5.薄荷叶

洗净处理肉排

将购买的猪肉小排用水冲洗干净，晾干后放入碗中，倒入适量的料酒和盐，腌制约半小时。

用葱姜蒜去腥味

将生姜和大葱切成末，大蒜切片备用。取一锅清水，加入切好的葱姜蒜末，烧开后放入腌制好的猪肉小排焯水1-2分钟。

煮蜜汁

用一小碗将适量的蜂蜜、白糖、酱油、老抽、生抽混合均匀，备用。

煎制猪肉小排

取一个平底锅，倒入适量的油，烧至6-7成热后放入焯水后的小排，两面煎至金黄色。

倒入调料

将煮好的蜜汁倒入锅中，加入适量的清水，使调料完全覆盖肉排。大火烧开后改小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

薄荷叶的加入

在焖煮的过程中，准备数片新鲜薄荷叶，洗净晾干。在最后5分钟加入锅中焖煮，使肉排带有薄荷的香气。

调味

20分钟后，打开锅盖，收汁至肉汁稠稠的即可。再根据个人口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

装盘

用筷子或铲子将猪肉小排取出，装盘后淋上焖煮时所剩的酱汁即可。

美食搭配

薄荷蜜汁叉烧小排可以搭配米饭一起食用，也可以将其切成薄片做成三明治馅料或者夹在面饼中吃。

注意事项

制作时要注意火候掌握，不要让肉排煮过度。薄荷叶在加入时不要过早，以免影响肉排的口感。

营养价值

猪肉富含蛋白质、维生素B等营养物质。薄荷叶具有开胃消食、清凉解毒的功效。

存放方法

制作好的薄荷蜜汁叉烧小排可以放置于冰箱内保存，但最好在3天内食用完。

其他变化

在蜜汁中可适量加入柠檬汁，增添酸味；如果喜欢口感甜一些，可以加入红糖代替白糖。

薄荷蜜汁叉烧小排是一道香气扑鼻、口感独特的菜品，制作简单且味道鲜美。我们可以尝试在制作中加入一些自己的调味变化，让这道菜品更加符合自己的口味。