包菜肉丝炒面怎么做？详细步骤和技巧是什么？

美食总是让人无法抵挡，尤其是那些家常美味。今天，我要分享的是一道非常受欢迎的家常菜——包菜肉丝炒面。这道菜既美味又营养，而且制作过程也非常简单。如果你还没有尝试过这道菜，那么就跟我一起来学习吧！

准备工作

在开始制作包菜肉丝炒面之前，我们需要准备好以下食材：

1.面条

2.包菜

3.瘦肉片

4.葱姜蒜

5.酱油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、香油等调味品。

面条的选择

制作包菜肉丝炒面首先需要选择适合的面条。这里推荐使用宽面条或者细面条，但不建议使用过细的面条，因为会影响口感。在煮面的时候需要加入适量的盐和油，这样可以让面条更加有弹性。

包菜的处理

在制作包菜肉丝炒面之前，需要将包菜处理好。首先将包菜切成丝，然后用清水冲洗干净。将包菜焯水烫一下，以去除其生味和杂质。

肉片的处理

接着我们要处理肉片。首先将瘦肉片切成丝，然后用酱油、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精等调味品腌制15分钟左右。腌制好的肉片口感更加鲜嫩可口。

葱姜蒜的处理

在制作包菜肉丝炒面之前，我们还需要处理葱姜蒜。将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

煮面

接下来，我们要开始煮面了。将锅内加入适量清水，放入适量盐和少量油，待水开后放入面条，煮至面条变软后捞出，沥干备用。

炒菜

开始炒菜了！将锅内加入适量的油，烧至六成热时放入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝，煸炒至变色。接着加入包菜丝翻炒，注意不要过度翻炒，否则会影响口感。

调味

炒好的菜需要调味才能更加美味。在包菜肉丝翻炒的过程中，我们需要加入酱油、盐、老抽、胡椒粉、鸡精等调味品。根据个人口味适量调味即可。

加入面条

在调味完成之后，将煮好的面条加入锅内，快速翻炒均匀即可。注意不要过度翻炒，以免面条变糊。

焖制

将加好面条的锅盖上，焖制一会儿即可。这个过程可以让面条更加入味，口感更佳。

加香油

待焖制完成之后，将香油加入锅内，快速翻炒均匀即可。这一步可以让炒面更加香气四溢。

撒花椒粉

在最后一步加入花椒粉，撒一些即可。花椒粉可以起到提味的作用，让炒面更加美味。

上菜

炒好的包菜肉丝炒面可以盛到盘子里，撒一些葱花点缀即可。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭制作。

小贴士

制作包菜肉丝炒面的时候，需要注意一些小细节，比如煮面的时候加盐和油，调味的时候适量加入鸡精等调味品，翻炒的时候不要过度，焖制的时间也要掌握好。

包菜肉丝炒面是一道非常美味、简单易学、经济实惠的家常美食。通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作方法。在以后的生活中，可以尝试制作这道美食，享受美味佳肴的同时也感受到了家的温暖。