包菜炒番茄怎么做？步骤和技巧有哪些？

包菜炒番茄是一道营养丰富、口感鲜美的素菜。作为一道家常菜，其制作方法也非常简单。接下来，让我们一起来学习如何炒出一盘美味的包菜炒番茄吧！

1.准备食材

我们需要准备好新鲜的包菜和番茄，以及葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调味料。

2.切菜备用

将包菜洗净后切成细条，番茄切块备用。同时，将葱姜蒜切末备用。

3.开火预热

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。

4.翻炒

随后，将切好的包菜放入锅中翻炒，待其软化后再加入切好的番茄块一起翻炒。

5.加盐调味

翻炒至番茄软化后，加入适量的盐和生抽调味，可根据个人口味增减用量。

6.加料酒

加入一小勺料酒翻炒均匀，提升口感的同时去除蔬菜中的异味。

7.盖锅焖煮

将锅盖盖上，让其焖煮5-10分钟，以便蔬菜更加入味。

8.火候掌握

在焖煮过程中，需注意火候的掌握，以免炒糊或者煮老，影响口感。

9.翻动均匀

焖煮结束后，将锅再次开火，对菜进行最后的翻动，使其均匀受热。

10.最后调味

最后可根据个人口味再次加入适量的盐和生抽调味，让菜的口感更加鲜美。

11.上盘装盘

待菜炒好后，将其装盘即可。同时，可根据个人口味加入适量的葱花点缀。

12.保留汁液

在装盘的同时，可将菜的汁液保留下来，当作汤品食用。

13.变化花样

除了基本的包菜炒番茄之外，你还可以根据个人口味加入其他蔬菜和肉类，如土豆丝、肉末等等，制作出更多的口味变化。

14.煮熟不过熟

在炒制过程中，要保证蔬菜和番茄煮熟但不过熟，以免营养流失。

15.多吃健康

包菜炒番茄是一道营养丰富的素菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，多吃有益健康。

包菜炒番茄是一道健康美味的素菜，制作方法简单，口感鲜美。通过上述的15个技巧的学习，相信大家都可以轻松炒出一盘美味的包菜炒番茄了！