棒骨冬瓜汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

夏天的气温总是令人不舒服，一到白天就热得让人无法安心，纷扰不断，身体也难以承受。在这个时候，人们常常会想喝一些清爽的汤水来消暑解渴，那么以棒骨冬瓜汤为例，它在夏季可谓是一道清凉解暑的好汤。下面将详细介绍棒骨冬瓜汤的做法及其功效。

食材准备

准备好500克的棒骨、750克的冬瓜和适量的盐，棒骨需要提前几个小时浸泡去血水，冬瓜则要切成1厘米的薄片备用。

浸泡棒骨

将准备好的棒骨放在大盆中，加入清水让其浸泡1个小时左右。这样可以将棒骨中的血水、脂肪等杂质浸泡出来，煮出来的汤汁更为清香可口。

烧开水

将适量的水倒入锅中，放入提前浸泡好的棒骨，大火煮开。

焯水

将煮开的棒骨汤转至另一个锅中，再次加入适量的水，再次将锅煮开。待锅中的棒骨浮上来时，撇去表面的浮沫和杂质。

加入冬瓜

将切好的冬瓜放入锅中，再次加热至锅中水开后改用小火，慢慢炖煮。这样可以让冬瓜中的养分充分溶解在汤汁中。

细水慢炖

调整火力，继续慢炖汤汁，直到棒骨呈现出白色，肉质鲜嫩熟透，冬瓜也变得半透明柔软即可。

调味

在汤汁即将完成的时候，适量加入盐调味，使其味道更加鲜美可口。

品尝汤汁

将做好的汤汁倒入碗中，将葱花撒上去，然后可以放心品尝了。这汤汁味道鲜美、清爽宜人，营养丰富，是一道极为适合夏季饮用的汤品。

棒骨冬瓜汤的营养价值

棒骨含有大量的胶原蛋白和钙质，能够美容养颜、强骨健身；冬瓜则具有清热解暑、利尿消肿的功效。两者合在一起，制成这道汤品，不仅口感极佳，而且对身体的好处也是显而易见。

棒骨冬瓜汤的作用

棒骨冬瓜汤有清热解暑、消肿利尿、补钙壮骨、滋阴润肤等作用，特别适合夏天食用。长期喝这道汤还能降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。

棒骨冬瓜汤的适宜人群

适宜于体质虚弱、易感冒、易疲劳、乏力、手脚麻木、骨质疏松、高血压等人群食用，同时棒骨冬瓜汤也适合一般人群食用。

棒骨冬瓜汤的禁忌人群

棒骨冬瓜汤不适合肾脏功能不良，虚寒体质、脾胃虚弱和消化不良者食用。不宜多食过量，以免引起胃肠不适。

棒骨冬瓜汤的食用方式

棒骨冬瓜汤可以作为主食时的配菜，也可以单独作为汤品食用，建议每周1-2次。

棒骨冬瓜汤的保存方式

如果做多了，可以保存在冰箱里，随时取出来加热食用，但是要注意卫生。最好是在2-3天内喝完。

棒骨冬瓜汤是一款清凉解暑的美食，不仅味道鲜美可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。但是，要注意不适宜人群和禁忌症状，以及正确的做法和食用方式。在夏日里，以棒骨冬瓜汤来消暑解渴，不失为一种极佳的选择。