自制盐焗大虾的做法（在家也能享受餐厅级别的美味）

盐焗大虾作为一道传统的粤菜，一直备受食客喜爱。但是，很多人不知道如何在家中制作这道美食。今天，我们将为您介绍一种简单易学的自制盐焗大虾做法。

准备材料与工具

我们需要准备好食材和工具。你需要购买新鲜的大虾，盐、生粉、青葱、姜片等调料以及烤箱或者煤气灶。

清洗处理海鲜

将购买回来的大虾洗净，并用刀在背上划一刀，去掉虾线。接下来，用厨房纸巾轻轻擦干水分，并把虾尾稍微切割一下，以便入味。

调制盐焗酱

在一个碗中加入适量的盐和生粉，并搅拌均匀。加入一些细葱、姜片搅拌均匀，调制成盐焗酱。

腌制海鲜

将刚刚调制好的盐焗酱倒入腌制盘中，把清洗干净的大虾放入盐焗酱中腌制。让虾肉充分吸收盐焗酱的味道，最好是腌制30分钟以上。

准备烤盘和烤架

将海鲜放在铺有锡纸的烤盘上，然后在虾子周围垫上一些洋葱和柠檬片，以增加味道。接下来，将烤架放在烤盘上。

预热烤箱或煤气灶

将烤箱或者煤气灶预热至220℃，并将烤架放入烤箱中。

烤制大虾

把烤盘放入预热好的烤箱中，以220℃的温度烤制15-20分钟左右。时间过长会导致虾肉过于干燥，过短会导致虾肉未熟透。

取出大虾

在大约15分钟后，打开烤箱检查虾肉是否已经被完全烤熟了。如果虾壳变成了橘黄色，那么就意味着虾肉已经烤熟了。取出烤盘，上桌前撒上一些切碎的青葱或香菜即可。

美味可口

这道自制盐焗大虾简单易学，但味道绝对不输于餐厅级别的美味。虾肉鲜嫩多汁，调料口感浓郁。

蒜香鲜美

如果喜欢蒜香味，可以在调制盐焗酱时加入一些蒜泥，会让这道菜更加鲜美。

柠檬提香

在腌制盘中放入柠檬片，可以增加菜肴的酸度，并提升整体口感。

切忌过度烤制

烤制的时间不能过长，否则虾肉会过于干燥，影响口感。

注意火候掌握

在烤制的过程中要注意火候的掌握，过高或过低的温度都会影响菜品的味道和质量。

适量调味

在调制盐焗酱时要适量控制盐分，虾肉本身就带有咸味，过多的盐会让整道菜品过咸。

自制盐焗大虾看似简单，但要做出完美的口感还需细心和耐心。掌握好调味和烤制的技巧，相信大家一定可以做出一道口感完美的盐焗大虾。