自制香菇猪肉鸡蛋肠粉的制作方法（用简单的材料做出美味的中式早餐）

肠粉是广东早餐中的一种传统美食，而自制肠粉则是最近越来越受到人们关注的健康食品。今天，我们将会介绍如何用简单的材料来制作香菇猪肉鸡蛋肠粉，让你轻松享受美味且健康的早餐。

准备工作：鸡蛋和面浆

在制作肠粉之前，需要准备好鸡蛋和面浆。将一个鸡蛋打散，加入适量盐和水搅拌均匀。接着，将适量的米粉与水混合，搅拌至无颗粒状，成为面浆。

制作肉馅

将猪肉切成小块，再加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料，腌制15分钟。接着，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色，再加入清水、香菇、葱姜蒜等调料煮至熟透即可。

制作肠粉皮

将面浆倒入一个平底锅中，摇晃锅子使其均匀铺在锅底上。开火，小火慢慢煮熟。待肠粉皮凝固后，用铲子轻轻将其挖出来备用。

包裹馅料

将刚刚制作好的肉馅放在肠粉皮上，再将打散的鸡蛋淋在肉馅上，用筷子或勺子轻轻将肉馅卷起。接着，将肠粉皮搭在肉馅上面，再将肉馅卷起，成为一个紧实的肠粉卷。

切成小段

将刚刚卷好的肠粉卷切成小段，每段长度大概为3-4厘米左右。

蒸熟

将刚刚切好的肠粉卷放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟即可。待蒸熟后，用筷子轻轻取出即可食用。

搭配佐料

肠粉是一种多汁、滑嫩的食品，可以搭配不同的佐料来增加其口感。我们可以用酱油、花生酱、辣椒油等来调味。

营养价值

自制香菇猪肉鸡蛋肠粉是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的健康食品。它能够提供身体所需要的能量和营养，促进身体的健康发展。

节省成本

相比于市场上出售的肠粉，自制肠粉成本更低，可以节省一定的开支。

美味健康

自制香菇猪肉鸡蛋肠粉是一种美味健康的早餐食品，可以让我们在保证健康的同时，也满足口腹之欲。

适合人群

自制肠粉适合所有人食用，特别适合需要补充营养的人群，例如老人、孕妇和儿童等。

制作注意事项

在制作肠粉时，需要掌握好面浆和肉馅的比例，以免在卷制时肠粉糊成一片。

保存方法

自制的肠粉可以放入冰箱冷藏保存，也可以切成小段后放入密封袋中冷冻，保鲜效果都非常好。

食用建议

自制香菇猪肉鸡蛋肠粉可以与豆浆、粥、米线等搭配食用，味道更加美味。

自制香菇猪肉鸡蛋肠粉是一种既美味又健康的早餐食品，它的制作方法简单易行，需要的材料也很容易获得。相信只要我们掌握好制作技巧，一定能够制作出口感极佳的自制肠粉。