自制咸鱼蒸花肉的做法（一道美味又简单的家常菜）

做一道美味的菜肴，既能享受美食的滋味，又能提高自己的厨艺。今天我要介绍的是自制咸鱼蒸花肉的做法，它是一道家常菜，口感鲜美，健康营养。让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴吧！

一：准备食材

为了制作好咸鱼蒸花肉，我们需要准备以下食材：猪肉、咸鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油、水淀粉。猪肉可以选择花肉或者五花肉，咸鱼要选择较咸的品种。

二：处理猪肉

将猪肉洗净后，用刀背拍打，使其更加柔嫩。在猪肉表面切几刀，这样能让调料更好地渗透。切好后，将猪肉腌制30分钟，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油搅拌均匀。

三：处理咸鱼

咸鱼去除骨头、鱼皮后，用水冲洗一遍去除多余的盐分。然后将咸鱼切成小块，放入碗中，加入葱姜蒜末和适量的油搅拌均匀。

四：制作蒸盘

将腌制好的猪肉放入蒸盘中，平铺整齐。然后将葱姜蒜末撒在猪肉表面，再将处理好的咸鱼均匀地铺在猪肉上。

五：上锅蒸

蒸锅加水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。在蒸制的过程中，可以将盖子打开，将蒸锅里的水倒出一部分，以保持湿度。

六：处理汁料

在蒸的过程中，我们可以准备一些汁料。将蒜末和生姜末用油爆香，然后加入少量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡。

七：翻面继续蒸

蒸好15分钟后，可以将蒸盘取出，将汁料均匀地倒在猪肉和咸鱼上。然后将蒸盘翻面，再放回蒸锅中继续蒸10分钟左右。

八：出锅装盘

蒸好后的咸鱼蒸花肉可以取出，撒上葱花即可。如果你喜欢口感更加清爽，可以在装盘前将多余的汁料倒掉。

九：味道解析

咸鱼的咸味与猪肉的鲜嫩相互融合，散发出一种特殊的香味。再加上汁料的调味，更加增添了菜肴的鲜美味道。

十：食用建议

这道咸鱼蒸花肉口感鲜美，健康营养，适宜各种人群食用。搭配米饭食用更佳，也可以根据个人口味加入其它配菜。

十一：烹饪技巧

如果猪肉切得太薄，容易导致猪肉煮熟后过于干燥。在蒸制过程中要注意加水，以保持蒸锅里的湿度。

十二：食材搭配

在制作咸鱼蒸花肉时，我们可以根据个人口味调整食材搭配。可以加入莲藕、豆腐等其它配菜。

十三：营养价值

咸鱼蒸花肉不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和微量元素。对于增强免疫力、促进健康有很好的作用。

十四：家庭做法

咸鱼蒸花肉是一道非常适合在家做的菜肴，简单易学，食材易获取，每个人都可以通过自己的动手来制作出美味的菜肴。

十五：

自制咸鱼蒸花肉是一道简单易学的家常菜，其口感鲜美、健康营养，是一道家庭聚餐的不二之选。通过学习这道菜的制作方法，相信大家可以在厨艺上有所提高。