自制五香咸鸭蛋（用家常方法轻松制作）

鸭蛋是人们日常生活中必不可少的营养来源，而咸鸭蛋更是深受人们的喜爱。在市面上，各种口味的咸鸭蛋琳琅满目，但是这些产品的质量和口感无法保证，因此越来越多的人选择自制咸鸭蛋。其中以五香咸鸭蛋最为受欢迎，那么如何制作美味可口的五香咸鸭蛋呢？本文将详细介绍制作五香咸鸭蛋的步骤及注意事项，让大家轻松制作出美味可口的自制五香咸鸭蛋。

一、选材

选用质量优良、新鲜的鸭蛋，最好是农家散养的老母鸭所产下的蛋。此类鸡蛋蛋白质含量高、黄油味重，口感鲜美。

二、清洗

将鸭蛋清洗干净，用温水冲洗，去除表面的污垢和异味。如果蛋壳表面有顽固的污渍，可以用清水和牙刷清洗。

三、晾干

将鸭蛋晾干，让它自然风干。晾干后的鸭蛋表面会变得比较粗糙，这样会更利于盐分的渗透。

四、制盐水

制作五香咸鸭蛋的必要步骤是制盐水。制盐水需要用到盐、花椒、八角、香叶、桂皮等香料，然后再加入适量的水，将这些香料和水混合均匀。

五、涂料制作

涂料是制作五香咸鸭蛋不可缺少的部分。涂料材料包括酱油、老抽、生抽、料酒、白糖和盐等。将这些材料按比例混合，搅拌均匀。

六、入腌

将晾干的鸭蛋放入制盐水中浸泡，保证每个鸭蛋完全浸泡在水中，让鸭蛋充分吸收盐水中的香料。腌制时间至少为5天，时间越长味道越好。

七、换水

腌制的第三天，可以将腌鸭蛋的盐水换掉，这样可以去除多余的盐分，让鸭蛋入味更深。

八、再次入腌

更换盐水后，将鸭蛋再次浸泡在新的盐水中腌制，让鸭蛋更加入味。

九、晾干

腌制完毕后，将鸭蛋取出，用清水冲洗干净，然后晾干，让它自然风干。

十、涂料

将鸭蛋涂上自制的涂料，用手轻轻涂抹均匀，让每个鸭蛋都被涂抹上了涂料。

十一、包裹

将涂好涂料的鸭蛋包裹在保鲜膜中，让其表面变得光滑。

十二、蒸煮

将包裹好的鸭蛋放入锅中加水蒸煮，时间要保持30分钟以上，这样可以将鸭蛋中的水分蒸发干净。

十三、晾凉

蒸煮完毕后，将鸭蛋取出，放置在通风处晾凉。待鸭蛋变凉后即可享用美味的五香咸鸭蛋。

十四、储存

制作好的五香咸鸭蛋需要储存，最好放置在清洁卫生的盒子中，再放入冰箱保存，这样可以延长保存时间。

十五、

制作自制五香咸鸭蛋并不难，只需按照上述步骤正确操作即可。通过自制五香咸鸭蛋，既可以保证食品卫生安全，又可以尝到美味可口的家庭制作五香咸鸭蛋。