做自制五香豆干（营养美味，DIY五香豆干，豆中之王，如此简单！）

豆干是我们平日里的美食，富含蛋白质和钙质，很受大家喜爱。但是市场上出售的豆干往往加入了防腐剂和其他添加剂，给我们的身体造成了不好的影响。为了能够吃到健康的五香豆干，我们可以选择自制，同时也可以在制作过程中添加自己喜欢的食材。下面就让我们一起来看看如何制作自制五香豆干吧！

准备食材

在制作五香豆干之前，需要准备好食材。首先要准备的是黄豆，黄豆洗净后泡发3-4个小时，泡发后的黄豆更容易煮烂，口感更加软糯。

磨豆浆

将泡发好的黄豆放入豆浆机中磨成豆浆。在磨豆浆的过程中，要注意掌握好豆浆的浓稠度，以便于制作出口感更佳的五香豆干。

煮豆腐

将磨好的豆浆倒入锅中加热，等到豆浆沸腾后，转小火煮20-30分钟左右，直到豆浆被煮成了豆腐。在煮的过程中，要经常搅拌，以免豆腐粘锅。

晾凉

将煮好的豆腐放入凉水中，让其冷却并保持湿润，然后拍干水分。接着将豆腐切成约0.5cm的片状，放在阴凉通风处晾干。

调制五香料

在制作五香豆干时需要准备五香料，五香料一般由桂皮、茴香、丁香、花椒、草果等组成。将这些香料混合在一起，按需调制成自己喜欢的味道。

调味

将晾干的豆腐放入大碗中，加入调制好的五香料和适量盐、生抽、老抽，拌匀后腌制30分钟左右，让豆腐更好地吸收调味料。

晾晒

将腌制好的豆腐片摆放在通风处，晾晒2-3天，直到表面干燥无水迹即可。

烘烤

将晾干的五香豆干放入烤箱中，以100度左右的低温烘烤2-3个小时，直到豆干口感干脆酥脆即可。

餐前焯水

在食用之前，需要将五香豆干焯水一下。将其放入锅中加入适量的水，烧开后焯水1-2分钟，这样能够去除豆腥味，让豆干更加美味。

美味口感

自制的五香豆干口感独特，干脆酥爽，色泽金黄，味道香气扑鼻。而且豆干还富含蛋白质和钙质，非常适合作为零食或者下饭菜享用。

保存方法

将烤好的五香豆干放在干燥的密封袋中，放置在阴凉通风处即可。豆干不但可以当做零食吃，还可以作为菜肴的调料使用，非常实用。

口感变化

如果喜欢口感更软糯的豆干，可以将豆腐切成较厚的片状；如果喜欢口感更硬脆的豆干，可以将豆腐切成较薄的片状。这样做出的豆干口感会有不同的变化。

替换香料

在制作五香豆干的过程中，五香料可以根据个人口味进行替换，加入咖喱粉、辣椒粉、孜然粉等香料，制作出更加个性化的豆干。

注意事项

在制作五香豆干时，需要注意卫生问题，保证食材和器具的清洁和消毒。在制作过程中也要注意火候和时间的掌握，以免影响制作出来的豆干口感。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出营养美味的五香豆干。自制豆干不仅保证了食品安全，也能够根据个人口味添加喜欢的食材，制作出属于自己的豆干。让我们一起动手尝试制作吧！