自制豌豆凉粉的做法（清爽美味，健康低脂，这个夏天吃这个凉粉就够了）

夏天来了，炎热的气息和闷热的天气让人感到无法喘息。此时，一碗清爽的豌豆凉粉成为了最好的选择。与市面上的凉粉不同，自制的豌豆凉粉既健康又美味。接下来，就让我来详细介绍如何制作豌豆凉粉吧。

一、材料准备

我们需要准备好以下材料：豌豆淀粉、水、盐、鸡精、香油、醋、葱、姜、蒜、辣椒、花生酱和甜面酱。

二、豌豆淀粉的选择

豌豆淀粉是制作豌豆凉粉的关键材料。市面上常见的豌豆淀粉分为加工淀粉和自然淀粉两种。加工淀粉添加了磷酸盐等化学成分，而自然淀粉则不含有害成分。我们应该选择自然淀粉。

三、淀粉与水的比例

淀粉和水的比例要掌握好，一般为1：6左右，淀粉不宜过多或过少。淀粉与水的比例会影响凉粉的口感，多加几次水搅拌至淀粉变得非常细腻。

四、淀粉的搅拌

在淀粉和水混合后，搅拌十分钟左右，直到淀粉完全融化。搅拌时要注意力度，力度过大会使凉粉口感变硬。

五、煮制豌豆凉粉

把淀粉和水搅拌好后，放入锅中煮沸，不断搅拌，防止结块。然后调小火，搅拌3-4分钟左右即可。

六、调味

凉粉煮好后，把锅放在冰水中降温，这时候就可以放入调味料了。调味料根据个人口味添加。葱姜蒜切成末后，加入适量的盐、鸡精、香油、花生酱和甜面酱，搅拌均匀即可。

七、凉粉的切割

豌豆凉粉已经煮好，现在需要把它切成条状。可以用刀或绳子的方法来切割。切割时应该勤洗刀，以防淀粉附着在刀上，影响美观和口感。

八、调制醋辣酱

醋辣酱是配合豌豆凉粉必不可少的调料。调制醋辣酱需要准备好适量的醋、葱姜蒜末、盐、糖、辣椒油和香油，然后将这些材料混合搅拌即可。

九、凉粉装盘

凉粉装盘需要在盘中先放入适量的调味料，再把豌豆凉粉摆放在盘中，最后撒上葱花、辣椒等菜肴点缀。

十、食用时注意事项

当我们享用自制的豌豆凉粉时，需要注意一些细节。如食用前最好放入冰箱冰镇，加入适量的辣椒酱和醋辣酱，口感更佳。同时，豌豆凉粉不宜久放，否则会影响食用口感。

十一、豌豆凉粉的好处

自制豌豆凉粉有很多好处。豌豆淀粉中富含蛋白质，其热量也很低，可以达到饱腹感又不会引起肥胖。豌豆凉粉还可以调节人体内部环境，促进新陈代谢，具有美容养颜的作用。

十二、适量食用

虽然豌豆凉粉有很多好处，但我们也需要适量食用。过量食用会导致营养摄入过剩，甚至会引起肠胃不适。我们需要把握好食用量。

十三、常见问题

在制作豌豆凉粉的过程中，有些人可能会遇到一些问题。比如凉粉口感太硬，这时可以适当加水或淀粉；凉粉过于粘稠，可以添加适量的清水调节。这些问题都可以通过耐心的尝试和调整来解决。

十四、拓展

除了豌豆凉粉外，我们还可以制作其他口感丰富的凉粉。莲藕凉粉、木耳凉粉、粉皮凉粉等，口感都非常独特，也是夏天的美食之一。

十五、

制作自制豌豆凉粉并不难，只需要掌握好每个步骤和注意事项即可。自制的豌豆凉粉既清爽美味又健康低脂，是夏日必备的美食。希望大家在享受美食的同时也要注意适量食用，保持健康生活方式。