自制豌豆黄，清凉解暑的夏日甜品（用新鲜豌豆和椰浆，手工制作的清新美味）

夏季是一个令人欣喜的季节，但在高温的气候下，人们经常会感到沉闷和疲劳。为了缓解这些不适，人们通常会选择吃一些清凉解暑的甜品。而自制豌豆黄就是其中一种美味又健康的选择。

选购优质豌豆

人们可以选择新鲜的豌豆来制作豌豆黄，这样可以确保口感和营养价值。在选购时，应该选择颗粒饱满、外表色泽绿润的豌豆，并且要检查是否有裂口或者霉变。

清洗干净

在制作豌豆黄之前，应该先将豌豆洗净。可以将它们放入清水中泡一会儿，然后用流动水冲洗干净。这样可以去除表面的污垢和杂质，避免影响口感和质量。

浸泡豌豆

将清洗好的豌豆放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以使豌豆更加易于煮熟，同时也可以提高营养价值。

煮豌豆

将浸泡好的豌豆放入锅中，加入足够的水，然后用中火煮沸。然后将火调小，继续煮20-30分钟，直到豌豆变得软烂。

捣碎豌豆

将煮熟的豌豆放到大碗或搅拌机中，用勺子或搅拌机将其捣碎成泥。如果想要更细腻的口感，可以用滤网过滤掉渣滓。

加入糖和椰浆

将捣碎好的豌豆黄泥倒入锅中，加入适量的糖和椰浆，搅拌均匀，然后用中火加热，不断搅拌至糖完全溶解。

加入淀粉水

将适量的淀粉加入少量清水中，搅拌均匀，然后倒入锅中，不断搅拌至淀粉完全被吸收，且混合物变得更加浓稠。

倒入模具

将混合好的豌豆黄倒入模具中，平均分布，然后摇晃一下让空气排出。可以选择各种形状的模具，例如小圆球、方形等等。

冷藏

将填满豌豆黄的模具放入冰箱中冷藏2-3小时，直到豌豆黄冷却和凝固。

取出脱模

将已经冷却和凝固的豌豆黄从模具中取出，然后放到碟子上，备用。

装饰豌豆黄

在豌豆黄上撒上适量的椰丝或其他装饰品，增添颜色和口感。

享用豌豆黄

现在，自制的豌豆黄就可以享用了！清凉爽口，还有淡淡的豌豆香味和椰浆的甜味，是夏日解暑的好选择。

注意事项

在制作豌豆黄的过程中，要注意卫生和安全。尤其是在煮豌豆时，要确保水足够清洁，并经常搅拌以避免煮糊。

储存豌豆黄

如果剩下的豌豆黄不用吃完，可以将其放在密封容器中，放入冰箱中冷藏，以延长保存期限。

自制豌豆黄是一种健康、美味又方便的夏季甜品。只要准备好新鲜的豌豆和椰浆，并且按照以上步骤进行制作，就可以轻松享受这种清凉解暑的美味了。