自制蒜蓉辣椒的做法——辣味的自由组合（香辣蒜蓉，自由组合）

蒜蓉辣椒是广东人最爱的配菜之一，可以搭配各种食材，口感丰富，香辣可口。但是市面上的蒜蓉辣椒常常添加了大量的防腐剂和调味剂，不利于健康。今天，我们将分享一份健康美味的自制蒜蓉辣椒的做法。

一：选材

选用新鲜的红辣椒和新鲜的大蒜，红辣椒要选表皮光滑、颜色鲜艳、形状挺拔的品种，尽量选择不带籽的，辣味更为均匀。大蒜要选新鲜的，外层干燥、无虫斑、无发霉等瑕疵。

二：准备工作

将辣椒去掉茎和籽，洗净晾干，再剁成小段。将大蒜去皮洗净，切成小粒。

三：晾晒

将切好的辣椒和大蒜放在晾衣架上，摆放整齐，然后放置在通风干燥的地方，晾晒至干燥。

四：炒制

将晾干的辣椒和大蒜放入锅中，加入食用油，炒至颜色变深、香味四溢。炒制时火候要适中，避免炒焦。

五：粉碎

炒好的辣椒和大蒜放入料理机中，打成细碎的颗粒状。也可以用石臼搗碎，但效果没有料理机好。

六：加工

将打好的辣椒和大蒜放入盆中，依据个人口味加入食盐、鸡精等调味品，再加入一定量的香油，搅拌均匀。

七：存储

将调好味的蒜蓉辣椒放入干净的玻璃瓶或保鲜盒中，密封存储在阴凉干燥的地方即可。

八：经典搭配

自制蒜蓉辣椒可以搭配各种食材，经典搭配包括：凉拌黄瓜、豆腐脑、火锅等。

九：美食推荐

使用自制蒜蓉辣椒做出美食，如红烧肉、鱼香茄子、麻婆豆腐等，口感更佳，香辣可口。

十：健康益处

自制蒜蓉辣椒不含任何添加剂，不含防腐剂和调味剂，比市面上的产品更加健康和营养。

十一：口感调整

如果嫌辣，可以增加香油的量，降低辣味，如果嫌不够辣，可以加入干辣椒一同炒制，调整口感。

十二：使用方法

使用自制蒜蓉辣椒时，可以拌入米饭、面条、粥等，也可以涂抹在面包上做成小点心。

十三：贴心小提示

为了保证自制的蒜蓉辣椒的质量和卫生，建议使用干净的瓶子或保鲜盒存储，避免受到污染。

十四：适量食用

虽然自制蒜蓉辣椒没有市面上的产品添加剂，但是辣椒和油都是高热量食物，建议适量食用。

十五：

自制蒜蓉辣椒做法简单易行，味道鲜美，营养健康，可以根据自己的口味任意组合。让我们享受香辣的口感，感受健康美味的味觉享受。