自制酸辣凉粉，让你在家也能吃到美味（简单易学，健康营养，教你制作道地的酸辣凉粉）

酸辣凉粉是一道非常经典的中国小吃，每到夏天都能看到大街小巷的摊位上热卖。但是在家里做酸辣凉粉，可以保证卫生健康，还可以根据个人口味自由搭配材料，制作出更加美味健康的酸辣凉粉。下面就来看看如何制作道地的自制酸辣凉粉吧。

制作凉粉

首先要准备好凉粉，可以选择现成的凉粉，也可以自己制作。自制凉粉需要准备好淀粉、水、盐等材料，将淀粉和水搅拌均匀后加入盐调味，然后将混合物加热煮沸，搅拌至变稠，倒入模具中冷却成型。

调制酸辣汁

制作酸辣汁需要准备好醋、生抽、酱油、辣椒油、蒜末、姜末等材料，将这些材料按照一定比例混合后搅拌均匀即可。

准备配菜

酸辣凉粉的配菜可以根据个人口味自由搭配，一般有黄瓜丝、豆芽菜、萝卜丝、花生米等。

切碎配菜

将配菜洗净切成丝或小块，尽量保持配菜的形状美观。

将凉粉切成小块

制作完凉粉后，将其取出放在案板上，用刀将其切成小块。

将配菜放在碗中

将切好的配菜放在碗中，尽量使其分布均匀。

浇上酸辣汁

将调制好的酸辣汁浇在配菜上，让其充分融合。

放入切好的凉粉

将切好的凉粉放在已经浇上酸辣汁的碗中，让其与其他食材混合。

搅拌均匀

用筷子或勺子将酸辣凉粉搅拌均匀，让凉粉充分吸收汁水和配菜的味道。

撒上芝麻和葱花

将芝麻和葱花炒香后撒在酸辣凉粉上，可以增加口感和美观。

放入冰箱冷藏

将做好的酸辣凉粉放入冰箱冷藏，可以让其更加爽口。

拌面替代凉粉

如果没有凉粉，也可以使用面条来代替，用沸水煮熟后捞出放入碗中，再按照以上步骤制作酸辣凉粉。

注意卫生

在制作酸辣凉粉的过程中，要注意卫生，尽可能减少手部接触食物的次数，避免交叉感染。

营养丰富

酸辣凉粉的材料丰富多样，不仅味道好，而且营养丰富，是一道健康美味的小吃。

自制酸辣凉粉虽然需要一定的时间和耐心，但是卫生健康，口感美味，而且可以自由搭配材料，制作出更加符合个人口味的酸辣凉粉。赶快试试吧！