自制酸豆角小炒肉末（家常美食，健康又美味）

酸豆角小炒肉末是一道很受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且很容易做。今天，我将会分享给大家自制酸豆角小炒肉末的做法，让大家可以在家中享受到美味的酸豆角小炒肉末。

一、准备食材

为了做好酸豆角小炒肉末，我们需要准备好以下食材：200克猪肉末、100克酸豆角、1个小洋葱、2颗蒜头、适量的生姜、适量的盐和糖、2勺生抽、1勺老抽和适量的水淀粉。

二、处理食材

将酸豆角洗净后切成段，葱、姜、蒜切成末备用。

三、炒猪肉末

将炒锅加热后，倒入适量的油，然后加入葱姜蒜末炒香。接着加入猪肉末炒至变色。

四、炒酸豆角

将炒好的猪肉末推到锅边，倒入适量的油，加入酸豆角段翻炒，加入一勺水焖煮2-3分钟。

五、调味

将炒好的酸豆角与猪肉末混合，加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

六、加水

加入适量的水，然后盖上锅盖煮约5分钟。

七、收汁

用水淀粉勾芡，让汁变浓稠即可。

八、起锅

将做好的酸豆角小炒肉末起锅装盘即可。

九、酸豆角的功效

酸豆角富含蛋白质和维生素C，能够降低胆固醇和血脂，增强人体免疫力。

十、猪肉末的选择

选用肥瘦相间的猪肉末可以保证肉质鲜嫩多汁，并且不会过于油腻。

十一、生抽和老抽的区别

生抽是提鲜的作用，而老抽则是起色的作用，二者搭配使用可以调出更加鲜美的味道。

十二、加水的技巧

在炒制酸豆角小炒肉末时，加水的量不宜过多，否则会影响口感，最好是加适量的水。

十三、勾芡的技巧

勾芡时需要将水淀粉加入少量的水中调匀后再倒入锅中，然后迅速搅拌均匀即可。

十四、配菜建议

酸豆角小炒肉末可以搭配米饭一起食用，或者搭配一些青菜来增加营养。

十五、

通过以上步骤，相信大家已经可以轻松做出美味的自制酸豆角小炒肉末。此菜品健康美味，又适合家常食用，不妨一试！