自制牛肉香辣酱怎么做？有哪些步骤和技巧？

现在市面上的各种调味料品种繁多，但往往会掺杂着一些不健康的添加剂，让人担心身体健康。自制调味料已经成为了一种流行的趋势。今天，我们就来学习一下如何自制美味的牛肉香辣酱，让你的家常菜也能变得不一样。

准备工作

在开始制作牛肉香辣酱之前，先准备好所需要的食材：新鲜的牛肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜、干辣椒等等。

牛肉处理

将牛肉洗净后，切成小块。放入碗中加入适量的盐、黑胡椒和生粉拌匀，腌制10分钟。

蔬菜准备

将洋葱、青椒、红椒洗净切小块备用。大蒜和姜切末备用。

炒制牛肉

取锅倒入适量的油，加入腌制好的牛肉块，炒至变色后捞出备用。

炒制配菜

同样的锅中加入适量的油，炒香大蒜和姜末后加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜，翻炒至变色。

加入干辣椒

将适量的干辣椒加入锅中，炒香。

加入调味料

在锅中加入适量的盐、鸡精和少量的白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

加入番茄酱

在锅中加入适量的番茄酱，继续翻炒均匀。

加入牛肉

将之前炒好的牛肉块加入锅中，继续翻炒均匀。

加入酱油

在锅中加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

加入白糖

在锅中加入适量的白糖，继续翻炒均匀。

加入料酒

在锅中加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

加入清水

在锅中加入适量的清水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火煮10分钟。

调味

根据口味可以适量添加一些辣椒粉或者孜然粉等调味料，提升口感。

完成

牛肉香辣酱熬制完成后，可以放置一会儿待其温度下降后进行装瓶保存，也可以直接使用。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的自制牛肉香辣酱了。它不仅味道鲜美，而且还可以保证安全健康。希望大家也能尝试着去自制一些调味料，让生活变得更加美好。