自制美味肉焖豆腐的做法？步骤和技巧是什么？

肉焖豆腐是一道常见的家常菜品，在家里自己动手做一份美味肉焖豆腐，既能满足自己的口味，又能增加自己的厨艺技能。下面介绍一下制作自制美味肉焖豆腐的详细步骤。

准备材料

需要准备的材料有：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、水。

处理豆腐

将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，控干水分备用。

处理猪肉

将猪肉切成小块，用料酒、盐、淀粉拌匀，腌制十五分钟备用。

准备调味料

将葱姜蒜切末，红辣椒切成小段备用。将酱油、生抽、盐、糖、料酒、水混合成调味汁备用。

热锅凉油

将锅加热，倒入适量的油，待油温升高后放入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒炒香。

炒肉

加入腌制好的猪肉块，翻炒至肉块变色。

加入豆腐

加入焯过水的豆腐块，继续翻炒。

加入调味汁

倒入调味汁，盖上锅盖，中火焖煮十分钟左右。

尝味

开盖，加入适量的盐和糖，再次翻炒均匀。

勾芡

加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。

出锅

将肉焖豆腐装盘，撒上切好的葱花即可。

美食搭配

肉焖豆腐可以搭配米饭一起食用，也可以单独食用。

小贴士

1.猪肉可以用牛肉代替，口感也非常不错。

2.焖豆腐的时候火不能太大，以免糊底。

3.最后勾芡时的淀粉水要慢慢加入，以免出现粘稠或者水汁不足的情况。

肉焖豆腐的食材功效

猪肉富含蛋白质、铁和锌等营养成分，具有温中益气、滋阴润燥的作用。豆腐则富含优质蛋白质，对身体有益。

自制美味肉焖豆腐，做法简单，口感丰富，而且具有营养价值，适合家庭日常食用。希望大家可以动手制作一下，品尝到健康美味的佳肴。