卤蛋是我们平时吃早餐或者下午茶的常见零食,但是市面上的卤蛋很多都掺杂着各种化学添加剂,让人吃了后总感觉不放心。今天小编就来教你如何自制美味可口的卤蛋,保证营养又健康。
准备工作
在开始制作卤蛋之前,需要先准备好食材和调料。需要的材料有鸡蛋、八角、桂皮、草果、大料、花椒等;需要的调料有老抽、生抽、盐、糖、料酒。
煮蛋
将鸡蛋放入锅中,加水没过蛋,大火煮沸后转小火继续煮10分钟,然后捞出放入凉水中。
剥皮
将煮好的蛋剥皮,注意要保持完整性,避免裂口。
用针扎孔
用细针在卤蛋上扎几个小孔,这样能让调料更容易渗透到蛋中。
卤蛋调料
将调料全部放入锅中,加水大火煮开,转小火继续煮5分钟,这样能让调料更加入味。
卤蛋烹制
将煮好的鸡蛋放入卤汁中,大火煮开后转小火继续煮15分钟,然后关火盖上盖子让卤汁和蛋一起慢慢冷却。
腌制时间
腌制的时间可以根据自己的口味和喜好来决定,通常需要至少腌制2-3小时,这样能让味道更加浓郁。
切片食用
腌制好的卤蛋可以切成片或者直接食用,香气四溢、咸鲜可口。
口感要点
自制的卤蛋口感要点在于入味和咬劲,如果腌制时间过长会使卤味过重,而过短则会导致味道不足。
食用建议
可以将自制的卤蛋搭配粥或者面条食用,口感更佳,营养更加丰富。
卤蛋的保存
将制作好的卤蛋放入密封盒中,放入冰箱冷藏室保存,可以保存1周左右。
卤蛋的营养价值
卤蛋富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力、提高体质健康。
自制卤蛋的好处
自制卤蛋不仅可以保证食品的安全和健康,还可以体验到亲手制作的乐趣和满足感。
关于卤蛋的小知识
卤蛋还有很多变种,如茶叶蛋、红糟蛋、五香蛋等,不同的调料和烹饪方式会带来不同的口味和风味。
自制美味卤蛋并不难,只需要准备好食材和调料,按照步骤一步步操作即可。自制的卤蛋营养健康、口感丰富,是非常值得一试的美食。
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