自制辣椒番茄酱的做法？步骤和技巧是什么？

番茄酱是很多人在生活中常用的调味品，而自制的番茄酱不仅可以保证新鲜和美味，还可以根据自己的口味加入一些特别的调料，今天我就来分享一下自制辣椒番茄酱的做法。

1.原材料准备。将新鲜的番茄、辣椒、洋葱、蒜头、姜片、油和盐等材料准备好，可以根据个人口味自由搭配。

2.番茄烫皮。将番茄切个十字，放入开水中烫一下，然后放入冷水中冷却，这样皮会很容易脱掉。

3.去皮去籽。将烫过后的番茄去皮、去籽，将肉切成小块备用。

4.辣椒处理。将辣椒去除辣椒梗、切成小段备用，可以根据喜好来选择辣度较高的辣椒。

5.煸炒香料。将洋葱、蒜头、姜片放入锅中煸炒出香味。

6.加入辣椒。将切好的辣椒放入锅中继续煸炒，可以加入少量盐来煸炒。

7.加入番茄。将切好的番茄肉块放入锅中，继续煸炒，直到番茄变软。

8.煮熟番茄酱。将锅中的材料倒入搅拌机中，搅拌成细腻的酱状，然后放回锅中加热，一直煮到酱变得浓稠即可。

9.加入调味料。在熟成的番茄酱中加入适量盐、糖、胡椒粉、醋等调味品，可以根据个人口味自由调整。

10.瓶装冷藏。将做好的辣椒番茄酱倒入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，最好在一周内食用完毕。

11.用途广泛。自制的辣椒番茄酱可以用于烤肉、炒菜、蘸饺子等多种食物的调味，口感鲜美。

12.营养丰富。番茄本身富含多种营养素，如番茄红素、维生素C等，对身体有很多好处。

13.做法简单。自制辣椒番茄酱的做法并不复杂，只需要准备好材料和耐心就可以了。

14.可自由调整口感。自制辣椒番茄酱可以根据个人喜好自由调整辣度和口感，让你的餐桌更加多彩。

15.。自制辣椒番茄酱是一道很适合家庭制作的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，值得一试。