自制烤箱版牛肉干的做法？步骤和技巧是什么？

牛肉干作为一种美食，深受人们的喜爱。而自制牛肉干，不仅能够充分体现自己的厨艺水平，而且制作过程中可以根据个人口味喜好进行调整，味道更胜一筹。接下来，我们将为大家介绍一种采用烤箱的全新制作方法，让大家在家也能做出美味可口的牛肉干。

准备材料

首先需要准备的是食材，牛肉是制作牛肉干的重要原材料。选择新鲜、无异味的牛肉是制作牛肉干的第一步。其他所需食材还包括盐、糖、酱油、料酒等调料，以及食用油和淀粉。

剁肉

将选好的牛肉切成大块状，放入料理机或者搅拌机中进行剁碎，剁好的牛肉要放入容器中，方便后续进行调味和腌制。

加入调味料

在剁好的牛肉中加入少许盐、糖、酱油、料酒等调料，按照个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉，均匀搅拌均匀。

腌制

将调味好的牛肉放入冰箱中腌制，一般需要腌制6-12小时，时间越长，味道越浓郁。每隔2小时左右取出搅拌一下，使调味料更均匀渗透。

挑选合适的烤箱

在进行烘烤前，需要挑选一台合适的烤箱。一般来说，可选择使用普通的家用电烤箱，尽量选择具有温度控制和定时功能的烤箱，以便更好地掌握牛肉干的烤制时间和温度。

挑选烘烤模具

烘烤模具可以选择使用网格状的烤盘或者直接放在铺有锡纸的烤盘上。将腌制好的牛肉均匀地摊放在烤盘上，避免重叠，以免影响烤制效果。

预热烤箱

在进行烤制前，需要将烤箱预热至适当温度，一般为80℃左右。预热时间一般为10-15分钟左右，等到烤箱内温度达到设定温度时，即可进行牛肉干的烤制。

烤制牛肉干

将预备好的牛肉干放入预热好的烤箱中，设置时间和温度。一般来说，可将温度调至130-140℃，时间约为4-6小时左右。每隔1小时左右取出摇动一下牛肉干，使其受热更均匀。

提高温度

在烤制过程中，如果发现牛肉干没有达到自己想要的口感和颜色，可以适当提高烤箱的温度，增加烤制时间。但要注意，不要过度烤制，以免影响口感和品质。

定期转动

在烤制的过程中，牛肉干需要定期转动，避免一侧过熟或过焦。每隔30分钟左右，可以将烤盘取出，将牛肉干翻面，以保证双面均匀烤制。

烤制结束

当牛肉干烤制完成后，将其从烤箱中取出，待其自然冷却。冷却后，使用清洁干净的剪刀将牛肉干剪成适当大小，即可食用或者保存。

保存牛肉干

制作好的牛肉干，需要储存保存。将其放入密封袋或者容器中，放入阴凉干燥的地方即可。如果需要长期保存，可以将其放入冰箱或者冷冻室中。

不同口味的制作方法

除了以上介绍的原味牛肉干制作方法，还可以根据个人口味喜好进行调整，增加不同口味的制作方法。如麻辣牛肉干、蜜汁牛肉干、孜然牛肉干等等。

自制牛肉干的好处

自制牛肉干不仅可以享受美食的乐趣，而且可以充分利用家中食材，避免食材浪费。同时，也可以根据自己的口味和需求，灵活调整制作过程和配料，制作出更加符合个人口感的牛肉干。

以上是一种采用烤箱的全新制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的牛肉干。这种做法不仅简单易操作，而且口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的喜好进行调整，制作出属于自己的特色牛肉干。