自制烤全鸡的做法是什么？步骤和技巧有哪些？

大部分人在外用餐时都会点上一份烤鸡，但在家自制时很难达到同样的口感和美味度。本文将分享一份简单易懂的烤全鸡做法，让你轻松享受美味的烤鸡。

一：选购优质鸡肉

为了做出美味的烤全鸡，首先要选购新鲜的鸡肉。建议选择无公害、散养的土鸡或优质鸡肉，这些鸡肉肉质更加紧实、口感更好。

二：清洗鸡肉

将选好的鸡肉放在洗净的水盆中，用清水彻底清洗干净，去除毛发和血渍。

三：腌制鸡肉

在清洗干净的鸡肉表面均匀涂抹盐、黑胡椒等调味料，放置冰箱中腌制2-4小时，让鸡肉更加入味。

四：准备材料

在腌制鸡肉的同时，准备好烤全鸡所需的材料。如：新鲜的洋葱、胡萝卜、大蒜、青椒等蔬菜，并根据口味添加适量的孜然粉、五香粉、姜粉等调味料。

五：预热烤箱

在开始烤制之前，先将烤箱预热至220℃，以确保烤箱温度恰当。

六：切割蔬菜

将洋葱、胡萝卜、大蒜等蔬菜切成大小均匀的块状，用以装饰鸡肉的盘中盘。

七：挤柠檬汁

将1-2个柠檬挤出汁来，混合适量的盐和黑胡椒，用以刷在鸡肉表面增加味道。

八：填充食材

在腌制好的鸡肉内部填充洋葱、胡萝卜、大蒜等蔬菜，以增加鸡肉口感。

九：用牙签固定鸡翅

将鸡翅折叠起来，用牙签固定在鸡的后部，以确保烤制过程中鸡翅不会翘起。

十：烤制鸡肉

将填充好的鸡肉放入预热好的烤箱中，每个面烤制15-20分钟，并用刷子刷上柠檬汁，增加味道和色泽。

十一：更换鸡肉方向

在烤制过程中，需要不断更换鸡肉的方向，确保烤制得均匀。

十二：装盘摆盘

将烤制好的鸡肉放入盘子中，并用填充的蔬菜、青椒等配菜进行装饰摆盘，增加美感。

十三：享受美食

在做好所有准备工作之后，可以开始享受美味的烤全鸡了。口感鲜美、色香味俱佳。

十四：存储剩余鸡肉

如果还有剩余的鸡肉，可以将其放入密封袋中存储，冰箱保存，随时取出加热食用即可。

十五：

烤全鸡虽然看起来很复杂，但其实做法非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出美味的烤全鸡。让你在家也能享受到餐厅级别的美食享受。