自制开胃鸡排怎么做？步骤和技巧有哪些？

鸡排是许多人喜爱的快餐美食，但是外面买的鸡排不仅价格昂贵，而且很可能会添加一些对身体有害的调味料。如果你想享受美味健康的鸡排，那么自制鸡排就是一个不错的选择。下面我们来分享一下自制开胃鸡排的做法。

选购食材：优质鸡肉是关键

准备工具：切肉刀、保鲜膜、擀面杖、煎锅

去除筋膜：把鸡肉切成均匀大小的薄片，用刀背或肉锤轻轻敲打，去除筋膜。

腌制鸡肉：把鸡肉片放在保鲜膜里，加入盐、白胡椒粉、姜粉和生抽腌制半小时。

裹上面粉：把腌制好的鸡肉片裹上一层薄薄的面粉。

蘸上鸡蛋液：把打散的鸡蛋液倒入另一个盘子里，把裹好面粉的鸡肉片蘸上鸡蛋液。

裹上面包糠：把鸡肉片放在面包糠里轻轻裹上一层，让面包糠充分附着在鸡肉上。

再次蘸鸡蛋液：重复第六步和第七步，让面包糠更加牢固地附着在鸡肉上。

煎制鸡排：在煎锅中加入适量的油，当油温达到180度时，将裹好面包糠的鸡肉片放入锅中煎制。

翻面煎制：等待一面煎至金黄色后，将鸡肉片翻面继续煎制。

捞出沥干：当两面都煎至金黄色时，用夹子把鸡排捞出沥干油份。

切片享用：将鸡排切成均匀的小块，配上自己喜欢的调料即可享用。

提高口感：可以尝试在面包糠中加入一些黑胡椒粉或者芝士粉，提高口感和味道。

改良做法：如果想让鸡排更加健康，可以选择用薄薄的燕麦片或者玉米片代替面包糠。

自制开胃鸡排不仅美味易学，而且健康自制。准备好优质的食材和简单的工具，按照以上步骤制作，相信一定能让你的家庭晚餐更加丰富多彩。