鸡排是许多人喜爱的快餐美食,但是外面买的鸡排不仅价格昂贵,而且很可能会添加一些对身体有害的调味料。如果你想享受美味健康的鸡排,那么自制鸡排就是一个不错的选择。下面我们来分享一下自制开胃鸡排的做法。
选购食材:优质鸡肉是关键
准备工具:切肉刀、保鲜膜、擀面杖、煎锅
去除筋膜:把鸡肉切成均匀大小的薄片,用刀背或肉锤轻轻敲打,去除筋膜。
腌制鸡肉:把鸡肉片放在保鲜膜里,加入盐、白胡椒粉、姜粉和生抽腌制半小时。
裹上面粉:把腌制好的鸡肉片裹上一层薄薄的面粉。
蘸上鸡蛋液:把打散的鸡蛋液倒入另一个盘子里,把裹好面粉的鸡肉片蘸上鸡蛋液。
裹上面包糠:把鸡肉片放在面包糠里轻轻裹上一层,让面包糠充分附着在鸡肉上。
再次蘸鸡蛋液:重复第六步和第七步,让面包糠更加牢固地附着在鸡肉上。
煎制鸡排:在煎锅中加入适量的油,当油温达到180度时,将裹好面包糠的鸡肉片放入锅中煎制。
翻面煎制:等待一面煎至金黄色后,将鸡肉片翻面继续煎制。
捞出沥干:当两面都煎至金黄色时,用夹子把鸡排捞出沥干油份。
切片享用:将鸡排切成均匀的小块,配上自己喜欢的调料即可享用。
提高口感:可以尝试在面包糠中加入一些黑胡椒粉或者芝士粉,提高口感和味道。
改良做法:如果想让鸡排更加健康,可以选择用薄薄的燕麦片或者玉米片代替面包糠。
自制开胃鸡排不仅美味易学,而且健康自制。准备好优质的食材和简单的工具,按照以上步骤制作,相信一定能让你的家庭晚餐更加丰富多彩。
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