自制咖喱粉怎么做？有哪些常见问题需要注意？

咖喱粉是亚洲国家非常受欢迎的一种调味品，不仅可以用来调制各种美食，还有许多的养生功效。但是市面上的咖喱粉往往添加了许多的化学成分，对身体健康不利。自制咖喱粉不仅可以确保食材的新鲜度和安全性，还可以根据个人口味进行定制，制作过程也非常简单。下面就为大家介绍一下自制咖喱粉的详细做法。

材料准备

制作自制咖喱粉需要准备酸奶粉、辣椒粉、芝麻、孜然、葫芦巴、豆蔻、肉桂、丁香等多种调味品，其中的每一种都需要保证新鲜度和质量。

烤制香料

将芝麻、孜然等香料放入烤盘中，放入烤箱中烤制10-15分钟，直到香气四溢。

碾磨香料

将烤制好的香料放入碾磨机中，加入辣椒粉、豆蔻、丁香等调味品，再次碾磨，直到成为细腻的粉末。

添加酸奶粉

将碾磨好的香料粉末倒入碗中，加入适量的酸奶粉，搅拌均匀。

炒制咖喱粉

将调制好的咖喱粉倒入热锅中，用小火慢慢炒制，不断搅拌，直到咖喱粉变成棕黄色为止。

包装保存

将炒制好的咖喱粉装入干净的密封罐中，存放在阴凉干燥的地方。自制咖喱粉可以保存约3个月左右。

自制咖喱鸡

在锅中加入适量油，放入洋葱、蒜末、姜末等调味品炒香，加入鸡肉块炒至变色。加入适量自制咖喱粉，搅拌均匀后加入水，煮至汤汁变浓稠即可。

自制咖喱虾

在锅中加入适量油，放入洋葱、蒜末、姜末等调味品炒香，加入虾仁炒至变色。加入适量自制咖喱粉，搅拌均匀后加入水和椰浆，煮至汤汁变浓稠即可。

自制咖喱饭

将米饭和自制咖喱粉混合在一起，加入适量的水和椰浆，搅拌均匀后煮熟。最后再加入香菜、葱花等调料即可。

自制咖喱面

将面条煮熟后过凉水，加入自制咖喱粉、辣椒油、酱油等调料，搅拌均匀即可。

自制咖喱素菜

在锅中加入适量油，放入洋葱、蒜末、姜末等调味品炒香，加入切好的蔬菜翻炒。加入适量自制咖喱粉，搅拌均匀后加入水，煮至汤汁变浓稠即可。

自制咖喱羊肉

在锅中加入适量油，放入洋葱、蒜末、姜末等调味品炒香，加入切好的羊肉块翻炒。加入适量自制咖喱粉，搅拌均匀后加入水，煮至汤汁变浓稠即可。

自制咖喱牛肉

在锅中加入适量油，放入洋葱、蒜末、姜末等调味品炒香，加入切好的牛肉块翻炒。加入适量自制咖喱粉，搅拌均匀后加入水，煮至汤汁变浓稠即可。

自制咖喱三明治

将烤好的吐司面包片放在砧板上，加入自制咖喱鸡或者自制咖喱素菜，再铺上生菜叶和番茄片，再盖上另一片面包即可。

自制咖喱粉制作过程虽然繁琐，但是味道鲜美、健康营养，而且可口的咖喱菜肴也可以吸引大家的食欲。尝试一下自己亲手制作咖喱粉，为家人、朋友烹制一道美味的咖喱菜肴，享受美食的同时也享受健康生活。