子姜炒鸡怎么做？步骤和技巧有哪些？

以子姜炒鸡，是一道家常菜肴，口味鲜美，食材简单易得，适合家庭日常食用。今天，小编就来为大家介绍如何做出一道口感鲜嫩多汁的以子姜炒鸡。

准备食材

在做以子姜炒鸡之前，我们需要先准备好以下食材：鸡腿肉、以子姜、姜蒜、青红椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和油。

处理食材

将鸡腿肉洗净，剁成小块，用少许盐和料酒腌制20分钟。以子姜去皮切片，青红椒洗净切块，姜蒜切末备用。

炒制鸡肉

将腌制好的鸡肉块入锅煸炒至变色，加入以子姜、姜蒜末继续翻炒，加入少许盐、糖、鸡精调味。

加入青红椒

将切好的青红椒块倒入锅中，继续煸炒，使其熟透。

加入生抽

加入适量的生抽，翻炒均匀，保证每块鸡肉都均匀受到调味汁的蘸染。

加入水

倒入适量的水，让鸡肉煮烂，同时让汤汁变得浓稠。

再次调味

根据自己的口味加入适量的盐、鸡精和糖，让汤汁味道更加浓郁。

收汁

等待汤汁收干，将鸡肉和青红椒夹在中间，颜色清亮，光泽鲜明。

炒制完成

以子姜炒鸡完成了，在出锅前撒上一些香菜或者葱花点缀一下，更加美味。

口感特点

以子姜和姜蒜的香味能够很好地融入到鸡肉中，让其更加鲜嫩多汁，青红椒的甜辣味道与鸡肉的味道相得益彰。

适合人群

以子姜炒鸡不仅适合家庭日常食用，还是一道适合聚餐、宴请客人的美食佳肴。

食用禁忌

由于食材的原因，以子姜炒鸡不适合肠胃不佳、食欲不振的人群食用。

配菜推荐

搭配一份青椒肉丝、糖醋里脊或者凉拌黄瓜等菜品，营养搭配更加合理。

以子姜炒鸡是一道既美味又健康的家常菜肴，通过简单的食材和简单的操作，可以做出让人赞不绝口的美食佳肴。小编建议大家在做这道菜的时候要注意适量调味，保证口感鲜美又健康。

完美享用

趁着热乎的时候，趁着香味四溢的时候，快快享用吧！