子姜爆炒五花肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

在现代快节奏的生活中，我们经常吃外面的快餐或者订外卖，但是这样的饮食方式常常会让我们的身体承受太多的负担。所以，在家里做一顿美味、健康的饭菜，不仅能让我们享受美食，还可以保证健康。今天，我就来教大家一个简单易学的家常菜——子姜爆炒五花肉。

一：准备工作

我们需要准备好以下食材：五花肉500克、子姜适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、油适量。

二：处理五花肉

将五花肉洗净，切成约1.5厘米见方的小块。然后用盐、白糖和料酒腌制20分钟。

三：处理子姜

将子姜洗净，去皮，切成约1.5厘米见方的小块。

四：热锅

把锅烧热，倒入适量的油，将五花肉块放入锅中，中小火煸炒至五花肉变色。

五：加入蒜末

加入适量的蒜末，继续煸炒。

六：加入子姜

加入切好的子姜块，继续煸炒。

七：加入生抽和老抽

等到五花肉和子姜都炒至微黄时，加入适量的生抽和老抽，快速翻炒均匀。

八：加入清水

加入适量的清水，让五花肉块变得更加软烂。

九：焖煮

然后盖上锅盖，焖煮约10分钟，直到五花肉变得更加软烂。

十：收汁

待水分收干，五花肉块变得色泽金黄，口感鲜嫩。

十一：出锅

最后将子姜爆炒五花肉装盘，即可食用。

十二：配菜

搭配青菜、豆腐等食用，营养搭配更加均衡。

十三：小贴士

1.五花肉煸炒时不用放油，五花肉自带的油脂就足够了。

2.焖煮时要注意火候，不要焖过头，否则五花肉会变得过于软烂。

十四：心得体会

子姜爆炒五花肉这道家常菜，口感鲜美，外焦里嫩，香气扑鼻。在家里做一道这样的美食，不仅能让我们享受美味，还可以让我们更好地享受生活。

十五：

以上就是今天为大家介绍的子姜爆炒五花肉的详细做法，大家可以试着自己在家里做一次。做好味道，享受生活，从家庭开始，我们一起追求更健康的饮食习惯。