滋补羊肉排骨汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

寒冷的冬天，人们都需要滋补养生。而羊肉是具有温补作用的食物，特别适合冬季食用。今天，我们就来分享一道以羊肉为主材料的滋补汤——羊肉排骨汤。

准备食材

在制作羊肉排骨汤之前，要先准备好食材。食材包括羊肉、排骨、红枣、枸杞、莲子、淮山和姜片等。

泡制食材

将枸杞、莲子和红枣分别用清水泡发，去除杂质。淮山泡发后切成小块。

焯水处理

将羊肉和排骨用开水焯一下，去掉浮沫。焯水后用清水洗净。

煲汤方法

取一个砂锅，加入适量清水烧开。将焯水过的羊肉和排骨放入锅中，再加入泡发好的枸杞、红枣、莲子、淮山和姜片。

煲汤时间

将砂锅加盖，小火慢炖3-4小时。期间可以适当加些清水，保持汤的浓稠度。

加入调料

煲汤的过程中可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

挑选肉骨

煮熟后，将肉骨捞出来，放在碗里备用。然后将剩下的汤倒入汤盆中。

上菜时切片

将捞出来的肉骨切成片状，再放入汤盆中。这样做不仅方便食用，还可以提高汤的颜值。

加入酒精

如果家庭条件允许，可以在盛汤前再加入一点白酒，提高汤的口感和香味。

食用时搭配

羊肉排骨汤是一道营养丰富的滋补品，可作为饭后或晚餐时的主食之一。可以搭配面食或米饭食用，更具营养价值。

药膳调理

此汤适合体质虚弱、脾胃虚弱和女性身体虚寒的人食用，能够起到滋补身体、调理身体的作用。

宜忌搭配

在食用时，应注意羊肉和韭菜、大葱、大蒜等不宜搭配，否则容易引起腹泻。

保质期

煲好的羊肉排骨汤可以放到冰箱内保存，一般保存时间为3-4天。当然，最好趁热食用效果更佳。

注意事项

制作过程中应注意火候和适量加水，否则会影响煲汤的效果。

羊肉排骨汤是一道滋补养生的汤品，不仅具有温补作用，还能调理身体，对身体的健康有很大的帮助。在制作时要注意食材的选择和火候的掌握，才能做出一碗色香味俱佳的羊肉排骨汤。