滋补乌鸡山药汤怎么做？有哪些步骤和注意事项？

作为中华传统医学的一部分，中医食疗具有自然、安全、经济、方便等诸多优点。而乌鸡山药汤作为中医食疗的代表之一，因其补气补血、滋阴润燥的功效而受到众多人的青睐。下面，就让我们来一起了解一下以滋补乌鸡山药汤为主题的煮汤方法吧。

一：原材料准备

要制作一份口感鲜美、药效明显的乌鸡山药汤，首先要准备好原材料，包括乌鸡、山药、枸杞子、枸杞叶等。乌鸡最好是活体宰杀的，以保证其营养成分不流失；山药则要选择色泽白净、质地坚实、无霉斑和虫蛀孔的品种。

二：乌鸡的处理

将选好的乌鸡宰杀干净，去除内脏和羽毛，并洗净。注意，乌鸡的内脏要清洗干净，以免腥味影响口感。处理好的乌鸡可以放在冰箱中存放，以便随时煮汤。

三：山药的处理

将选好的山药去皮，切成厚约0.5厘米的片状。山药切片后要用清水浸泡30分钟以上，以去除多余的淀粉和草酸。

四：枸杞和枸杞叶的准备

将选好的枸杞和枸杞叶分别用清水浸泡10分钟，以去除灰尘和杂质。

五：料理器具的准备

要制作出一锅美味可口的乌鸡山药汤，除了原材料之外，还需要准备好必要的料理器具。主要包括汤锅、过滤网、勺子、碗盘等。

六：煮汤的步骤

将乌鸡、山药、枸杞和枸杞叶放入汤锅中，加入适量的水，大火烧开后改小火炖煮2小时以上。期间要适时添加适量的清水，以保证汤的浓稠度。

七：去沫的处理

在煮汤的过程中，会不断冒出一些浮沫，这时要用勺子将其去除。去沫可以使汤更加清澈，口感更佳。

八：调味的方法

煮好的乌鸡山药汤要用盐、生姜等调味料进行调味，以提升汤的风味和口感。要注意，调味料的使用要适量，以避免对药效的影响。

九：保温的处理

煮好的乌鸡山药汤可以倒入保温瓶中，以便在外出或办公时随时饮用。保温瓶要选用质量好、密封性强、保温效果好的品牌。

十：适宜人群

乌鸡山药汤适宜于气血两虚、头晕眼花、腰膝酸软、乏力不振等人群食用。在寒冷季节或身体疲劳时，食用乌鸡山药汤可以起到强身健体、滋阴补肾的作用。

十一：营养成分

乌鸡山药汤富含蛋白质、维生素B1、B2、C、D等营养成分，尤其是对贫血、消化不良等疾病有较好的食疗效果。

十二：食用禁忌

乌鸡山药汤虽然具有良好的食疗作用，但也有一些食用禁忌。如患有口腔溃疡、消化道溃疡、高血压等疾病的人群不宜食用。

十三：储存和保鲜

制作好的乌鸡山药汤可以倒入密封性好的容器中，放入冰箱中储存。但要注意，放入冰箱前要等汤完全降温，以免汤液变质。

十四：与其他食材搭配

除了单独食用外，乌鸡山药汤还可以与其他食材搭配食用，如配上红枣、桂圆等食材，可以起到更好的调节身体、滋养肌肤的效果。

十五：

乌鸡山药汤是一道美味营养的中医食疗汤品，具有补气补血、滋阴润燥的功效。如果你希望体验其美味和健康效果，可以按照上述方法进行制作。