孜然香辣土豆块怎么做？有哪些步骤和技巧？

孜然香辣土豆块是一道非常受欢迎的小吃，在家里也可以轻松制作。制作土豆块的过程中，融合了孜然和辣椒的味道，加上香脆的口感，让人难以抵挡。下面将为大家详细介绍制作孜然香辣土豆块的方法。

一、准备工作

首先需要准备好所需材料，包括土豆、面粉、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、食用油等。

二、土豆处理

将土豆洗净去皮，然后切成小块。将土豆块放入清水中浸泡10分钟左右，以去除土豆中的淀粉。

三、面糊制作

将面粉、盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉混合在一起，加入适量的清水搅拌成面糊。

四、炸土豆块

将油倒入锅中加热，待油温达到180度左右后，将土豆块裹上面糊，放入锅中炸至金黄色，取出沥干油份备用。

五、调制香辣酱料

将孜然粉、辣椒粉、盐和糖混合在一起，加入适量的清水调制成酱料。

六、炒香酱料

将锅中的油烧热后，加入调制好的酱料，用小火炒香。

七、倒入土豆块

将炒香的酱料倒入锅中，加入已炸好的土豆块，用中火翻炒均匀。

八、撒上芝麻

将芝麻加入锅中与土豆块一起翻炒，使芝麻的香味充分融入土豆块中。

九、加入葱姜蒜末

将葱姜蒜切成末，加入锅中与土豆块一起翻炒，增加味道。

十、继续翻炒

继续用中火将土豆块和调料翻炒均匀，直到土豆块变得香脆。

十一、放入醋

最后加入适量的醋，使菜品更加爽口。

十二、淋上香油

将香油淋在土豆块上，增加香气和口感。

十三、出锅装盘

将制作好的孜然香辣土豆块装盘出锅即可。

十四、小贴士

为了让土豆块更加香脆，可以在炸土豆块之前，将土豆块放入冰箱中冷藏30分钟左右。

十五、

制作孜然香辣土豆块并不复杂，只要按照以上步骤进行即可。制作出的土豆块香脆可口，辛香味十足，非常适合当成小吃或下酒菜享用。