孜然香脆骨怎么做？有哪些步骤和技巧？

孜然香脆骨是一道经典的川菜，以猪肋骨为主料，以孜然和辣椒粉为调味品，经过炸制后表面金黄酥脆，肉质细嫩多汁，入口浓郁香辣，让人无法停止的吃下去。在下酒菜中，孜然香脆骨也是一个非常不错的选择。下面我们就来看看如何用最简单的方式制作最好吃的孜然香脆骨。

准备食材

将新鲜的猪肋骨清洗干净，切成小块，并准备好孜然、辣椒粉、盐、生姜、大葱等调味品。

用姜和葱焯水

将清洗干净的猪肋骨放入锅中，加入适量的姜片和大葱，煮开水焯水，去除血沫和异味。

控水分

将焯好水的猪肋骨捞出，放入清水中浸泡约10分钟，然后用纱布包住，挤压掉多余的水分。

拍打骨肉

将挤压掉水分的猪肋骨进行拍打，使骨头上的肉贴紧在骨头上，并让肉质更加细嫩。

加入调味品

在拍打好的猪肋骨上均匀撒上孜然、辣椒粉、盐等调味品，并进行搅拌均匀。

腌制入味

将调味好的猪肋骨装入保鲜袋中，加入适量的淀粉，然后进行摇晃、揉搓，让所有的调味品均匀的附着在猪肋骨上，将其腌制入味。

油炸处理

将腌制好的猪肋骨均匀地放入油锅中，用中火煎炸至金黄色并表面酥脆，约5分钟左右即可。

去除多余油份

将油炸好的猪肋骨放入厨房纸巾上，用厨房纸巾吸去多余的油份。

再次翻炒

将去除多余油份的猪肋骨再次放入锅中进行翻炒，使其更加香脆。

放置待食用

将炒好的孜然香脆骨放入盘中，并进行调整，上面可撒上适量的芝麻和香菜，让其更加美味可口。

搭配酒水

孜然香脆骨是一道下酒菜，它可以很好的搭配啤酒、白酒等酒类，让人更加享受美食和美酒的完美搭配。

注意事项

制作孜然香脆骨时要注意火候，不能过度煎炸而导致口感不佳。同时，在腌制时要做到调味均匀，否则影响美味程度。

食用推荐

在食用孜然香脆骨时，可以搭配适量的辣椒油、醋等佐料，让其更加美味可口。

优势介绍

孜然香脆骨的口感丰富，香辣适中，味道独特，同时猪肋骨中富含钙质和蛋白质，对人体有良好的保健作用。

孜然香脆骨是一道美食，其独特的香辣味道深受广大食客的喜爱。而本文介绍的制作方法，简单易行，可以让您在家中轻松制作出美味可口的孜然香脆骨。希望大家可以尝试制作，并分享给身边的亲朋好友。