孜然五花肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

孜然五花肉作为一款地道的中式烤肉，其鲜香可口的口感深受广大吃货的喜爱。而今天本文就将以孜然五花肉的做法为主题，详细介绍该菜品的制作过程，让您轻松学会在家制作美味的孜然五花肉。

1.选择好肉

在选择五花肉时，最好选用瘦肉多一些，肥肉少一些的五花肉，可以让食用时更加入味，口感也更好。

2.切肉

将选好的五花肉放平，然后斜着切成薄片，以便入味。每片厚度不宜过薄或过厚，适中即可。

3.腌制

将切好的五花肉放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油、生姜和葱姜末，搅拌均匀后腌制20-30分钟，以便其入味。

4.配制孜然

将孜然粉、花椒粉、白芝麻、盐、香菜末、葱姜末放入一个小碗中，搅拌均匀，配制出香气扑鼻的孜然料。

5.油炸

将腌制好的五花肉用厨房纸吸干表面水份，然后放入锅中，用中火翻炒至变色，再用大火将其煎炸至表面焦黄。将煎炸好的五花肉放入碗中，撒上一层孜然料，轻轻搅拌均匀。

6.制作蘸料

将生姜、蒜、辣椒油、醋和盐搅拌均匀，即可配制出美味的蘸料。

7.上桌

将煎炸好的孜然五花肉放入盘中，撒上适量的香菜末和葱末，即可上桌享用。

8.小贴士

1）在煎炸孜然五花肉时，火不要开得太大，以免煎焦而内部没熟；

2）撒上孜然料后，需要轻轻搅拌均匀，以便让其更好的入味；

3）配制蘸料时，辣椒油的量可以自己掌握，如果喜欢吃辣，可以加多一些，不喜欢吃辣的话，可以适量减少。

孜然五花肉作为一款美味可口的中式烤肉，在制作上虽然有些小技巧，但只要学会了，就能够在家中制作出地道的孜然五花肉。所以，不妨抽出一点时间来尝试一下吧！相信您会为这道美食所倾倒。