孜然鸡肉片的做法是什么？如何在家快速制作美味的孜然鸡肉片？

孜然是中华料理中常用的调味料，其独特的香气和辛辣味让人爱不释手。而用孜然烹制出来的孜然鸡肉片则是一道美味佳肴。它既可以搭配米饭食用，也可以作为炒菜和火锅的佐料，可谓是万能食材。下面将为您介绍如何做出一份美味可口的孜然鸡肉片。

一：选料准备

首先要准备好鸡肉、孜然、蒜蓉、生姜、食用油、盐、糖等食材。选料时应挑选新鲜的鸡胸肉，切成薄片后加入盐和糖腌制。孜然应当选用新鲜的干辣椒磨制而成，能够保证香气十足。

二：腌制鸡肉

将腌好的鸡肉放入一个干净的容器中，加入适量的蒜蓉和生姜，混合均匀后加入适量的盐和糖。然后加入一定量的食用油搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料。

三：制作孜然粉

将适量的孜然、花椒、五香粉和干辣椒放入研磨器中，打成细粉末即可。注意不要打成太细的粉末，否则容易糊锅。

四：热锅凉油

将锅加热至八成热，倒入适量的食用油，用铲子翻动几下，使锅内的油均匀加热，然后将油倒入小碗中备用。

五：爆香调料

将制作好的孜然粉放入锅中，用中小火翻炒约1分钟，直到香味四溢。然后加入腌制好的鸡肉片，继续翻炒2-3分钟至鸡肉变色。

六：加入辅料

接着加入适量的葱姜蒜末、干辣椒、胡萝卜丝等辅料，用大火翻炒1分钟。

七：加调味料

接着加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，用大火翻炒约2分钟，直到鸡肉变软烂。

八：加入蔬菜

加入适量的青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒1-2分钟。

九：收汁调味

加入适量的水，用大火煮开后转中火继续煮约3分钟。等到水分收干，鸡肉被充分焖熟后，加入适量的胡椒粉和香油，继续翻炒均匀。

十：撒上芝麻

将干芝麻放入锅中，用大火翻炒至芝麻金黄色。

十一：装盘

将煮好的孜然鸡肉片倒入盘中，撒上少量的葱花和香菜，美食诱人。

十二：食用技巧

将孜然鸡肉片搭配米饭食用，更是美味。如果搭配火锅，孜然鸡肉片可以当做美味的佐料，增加菜品口感。

十三：香味四溢

做好的孜然鸡肉片，香气十足，让人垂涎欲滴。独特的孜然味和辣椒味，令人不断咀嚼，回味无穷。

十四：适量食用

虽然孜然鸡肉片味道很好，但食用时也要适量。毕竟孜然是辛辣调料，过量食用可能会对身体不利。

十五：

孜然鸡肉片是一道简单易做的美食，有着独特的香辣味道。它不仅可以作为独立的一道菜品，还可以作为炒菜和火锅的佐料。希望大家在家也能够尝试一下，做出美味可口的孜然鸡肉片。