芝麻茄汁鱼怎么做？步骤和技巧有哪些？

在繁忙的生活中，如何在家中做出美味的餐点？今天，我将为大家介绍一道简单易做、美味健康的家常菜——香酥芝麻茄汁鱼。这道菜肴不仅口感丰富，而且含有多种营养成分，适合全家人一起分享。让我们开始吧！

1、选购鱼类原料

要选择一条新鲜的草鱼或黑鱼作为主料，去掉内脏并清洗干净。草鱼适合煎炸，肉质较为嫩滑；黑鱼肉质较为细腻，适合用来做汤。

2、腌制鱼肉

将鱼肉切成小块，加入适量盐和料酒进行腌制，时间不宜过长。盐能够使鱼肉更加鲜美，料酒则有去腥提味的作用。

3、烹制芝麻酱

准备芝麻酱的材料，包括芝麻酱、生抽、老抽、蜂蜜、白醋和水。将这些材料按比例混合，并放在火上加热，搅拌均匀至糊状。

4、切制茄子

将新鲜的茄子切成小块，用清水洗净并沥干水分，备用。

5、烹制番茄酱

将新鲜的番茄烫一下去皮，切成小块备用。锅中放少量油，加入番茄和适量盐炒制，加入适量清水煮开，用搅拌器打成细腻的番茄酱。

6、烹制芝麻汁

将芝麻糊放入锅中加入适量清水，搅拌均匀至没有颗粒，然后加入糖、盐和味精等调料调味，制成芝麻汁。

7、炸制鱼肉

将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油份。

8、炒制茄子

将准备好的茄子放入热锅中快速翻炒，加入盐和生抽调味，炒至软烂出锅备用。

9、调制芝麻茄汁

将炒制好的茄子和炸好的鱼块放入锅中，倒入调好的芝麻汁和番茄酱，用中火烧开，让汁料浓稠。

10、撒上芝麻

将炸香的芝麻撒在最后装盘的时候，能让整道菜的口感更加丰富。

11、上桌享用

香酥芝麻茄汁鱼做好了！将它盛在盘中，撒上芝麻，边上还可以摆上几片新鲜的青菜叶或香菜叶，即可上桌享用。

12、口感丰富

这道菜肴口感丰富，鱼肉外酥里嫩，茄子软烂可口，汁料香浓浓郁，让人食欲大开。

13、多种营养成分

香酥芝麻茄汁鱼含有多种营养成分，鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，茄子含有丰富的纤维素和维生素C，芝麻富含蛋白质和脂肪，对人体有很多好处。

14、简单易做

这道菜肴的制作非常简单，所需材料也很常见，即使不常做饭的人也能轻松掌握。

15、

香酥芝麻茄汁鱼是一道美味健康的家常菜，制作过程简单易行，口感丰富、营养丰富。偶尔在家中尝试做一下这道菜，为自己和家人带来美味佳肴吧！