芝麻糥米卷怎么做？详细步骤和常见问题解答？

糯米卷是中国南方传统的小吃，其外层由糯米制成，内部则包裹着各种馅料，口感软糯、香甜可口。以芝麻糥米卷最为经典。它是以糯米为主料，加入芝麻等多种调料搅拌制成，口感浓郁、营养丰富。今天，就让我们一起来学习一下如何制作美味的芝麻糥米卷。

准备原材料

我们需要准备好以下原材料：糯米、芝麻、白糖、食盐、油。

淘洗糯米

将糯米放入盆中，加入清水，用手搓洗几遍。将水倒掉，再加入清水，反复洗几遍，直到水变得清澈。

浸泡糯米

将淘洗好的糯米放入盆中，加入足够的清水，浸泡2-3小时，让糯米充分吸收水分。

准备芝麻馅料

将芝麻放入平底锅中，用小火炒至微黄色。将芝麻放入搅拌机中，加入适量的白糖和食盐，搅拌成细腻的芝麻馅料。

糯米蒸煮

将泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，隔水蒸煮25-30分钟。

糯米搅拌

将蒸熟的糯米倒入大碗中，用筷子搅拌至糯米变得细腻有光泽。

加入芝麻馅料

将搅拌好的糯米放置一旁稍微冷却，然后加入芝麻馅料，用手搅拌均匀。

铺平面皮

将一张保鲜膜铺在案板上，取适量的糯米馅料放在保鲜膜上，用手压平成长条形。

卷制

用保鲜膜辅助，将糯米馅料卷成长卷，用刀切成适当长度。

煮熟

将卷好的糯米卷放入锅中，加入适量的清水，煮至糯米熟透。

沥干水分

将煮熟的糯米卷捞出，放入漏勺中沥干水分。

切片

将沥干水分的糯米卷切成适当大小的薄片，装盘备用。

炸香

将平底锅加热，加入适量的油，烧至7成热。将切好的糯米卷片放入锅中，用小火炸至两面呈金黄色。

出锅

将炸好的芝麻糥米卷用铲子捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。

美食品尝

将美味的芝麻糥米卷装盘，食用时可以蘸上甜辣酱等佐料，口感更佳。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的芝麻糥米卷了。这道经典小吃，不仅口感好、营养丰富，而且制作简单，深受广大食客的喜爱。希望大家能够动手尝试一下，享受美味风味带来的满足和快乐。