芝麻蜜汁排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为家庭美食，排骨是备受欢迎的食材之一。今天，我们介绍的芝麻蜜汁排骨不仅口感极佳，而且富含营养，是一道不容错过的家常菜。

准备材料

在制作芝麻蜜汁排骨之前，需要准备好排骨、芝麻、蜂蜜、生姜、料酒、盐、生抽、老抽等主要材料。

处理排骨

将排骨切成小块，用开水焯一下，去除血水和油腥味。

制作芝麻蜜汁

将芝麻炒香后捣成芝麻酱，加入适量蜂蜜调制成芝麻蜜汁。

调制腌料

将姜末、料酒、盐、生抽、老抽混合起来，拌入排骨中腌制。

烤制排骨

将腌好的排骨平铺在烤盘上，以180℃烤20分钟左右，直至排骨表面呈金黄色。

刷上芝麻蜜汁

将烤好的排骨刷上预先调制好的芝麻蜜汁，再次放入烤箱中烤5分钟左右，使汁液充分渗入排骨。

出炉上桌

烤好后的芝麻蜜汁排骨色香味俱佳，将其取出并摆盘即可享用。

营养价值

芝麻富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低血脂和血压，增强人体免疫力；排骨则富含蛋白质和钙质等营养成分，有助于补钙壮骨。

口感特点

芝麻蜜汁和排骨的结合，使得芝麻香气与肉质的美妙口感完美融合，令人食欲大增。

适宜人群

芝麻蜜汁排骨适宜全家食用，特别适合孕妇、儿童、老人等需要增强抵抗力的人群。

注意事项

制作芝麻蜜汁排骨时要掌握好火候，避免烤焦或烤不熟；同时，芝麻蜜汁要根据个人口味进行调制，过咸或过甜都会影响口感。

食用建议

芝麻蜜汁排骨可搭配米饭或面条食用，也可以直接当做小食或零食享用。

其他变化

除了使用芝麻蜜汁外，还可以使用蜂蜜、沙拉酱、辣椒酱等不同的调味汁进行变化，创造出不同口味的排骨。

节省时间

如果时间充裕，可以使用烤箱进行烤制，效果更佳；如果时间紧张，也可以选择快手锅煮熟后再涂上芝麻蜜汁即可。

芝麻蜜汁排骨是一道美味又营养的家常菜，制作过程简单，口感特别，适合全家食用。在制作时需要注意火候和口味的调制，才能制作出最佳口感的芝麻蜜汁排骨。