芝麻核桃酥糖怎么做？详细步骤和常见问题解答？

芝麻核桃酥糖是一种香甜可口的小零食，被很多人喜欢。但市面上售卖的芝麻核桃酥糖常常会添加大量的防腐剂和添加剂，影响健康。所以学会手工制作芝麻核桃酥糖，不仅可以享受美味，还能保证食品安全。在这篇文章中，我们将分享如何制作美味的芝麻核桃酥糖，帮助您制作出一份令人满意的甜品。

一：配料准备

在制作芝麻核桃酥糖前，需要准备适量的芝麻、核桃、糯米粉、白砂糖、蜂蜜、白油、水等食材。芝麻和核桃要提前烤香，糯米粉要过筛。而且在制作的过程中，需要准备好量杯、食品温度计、搅拌器等工具。

二：准备工作

在烤芝麻和核桃时，需要烤箱，将芝麻和核桃分别放入烤箱中，温度控制在150℃左右，烤20分钟左右即可。在糖浆的制作过程中，要用到温度计，控制温度，避免糖浆出现结晶的情况。在制作前需要做好准备工作。

三：制作糖浆

在制作芝麻核桃酥糖时，首先需要制作糖浆。将白砂糖、蜂蜜和水混合在一起，小火慢慢加热，直到将糖溶解。随后，继续加热直至糖浆达到116℃左右的温度。此时，可以将糖浆从火上取下放置一边，等待下一步的操作。

四：炒香芝麻和核桃

将事先准备好的芝麻和核桃放在锅中，用小火慢慢加热，不停的搅拌，直到炒香。这样可以使芝麻和核桃的香气更加浓郁，也能增加芝麻核桃酥糖的口感。

五：混合糯米粉

将过筛后的糯米粉倒入一个大碗中，再将香炒好的芝麻和核桃倒入搅拌均匀。这样可以让芝麻和核桃充分融合到糯米粉中，增强芝麻核桃酥糖的口感。

六：加入白油

将准备好的白油加入混合好的糯米粉中，不停的搅拌至充分融合。因为白油具有润滑作用，这样可以让芝麻核桃酥糖更加酥脆。

七：加入糖浆

将制作好的糖浆倒入搅拌好的混合物中，继续搅拌至完全均匀。此时，一定要注意温度，否则会影响后续的操作。

八：倒入模具

将混合均匀的芝麻核桃酥糖倒入事先准备好的模具中，用力压实，使其表面平整。此时，还需要将模具放在烤盘上，放入烤箱中进行烘烤。

九：烤制芝麻核桃酥糖

将制作好的芝麻核桃酥糖放入预热好的烤箱中，温度控制在150℃左右，烤制20分钟左右。此时，需要注意观察芝麻核桃酥糖的颜色，以免过度烤制影响口感。

十：切成小块

将烤好的芝麻核桃酥糖取出，待其稍微冷却之后，倒出来切成小块。这样可以方便食用。

十一：装盘

将切好的芝麻核桃酥糖装入盘中，这样可以增强其美观性。

十二：包装

将装好的芝麻核桃酥糖用保鲜袋或者小袋子进行包装。这样，可以方便携带，也可以做为礼品赠送给朋友或家人。

十三：储存

制作好的芝麻核桃酥糖可以放在密封袋或罐子中储存。因为其中含有较多的油脂，所以需要放在阴凉干燥的地方，避免潮湿。

十四：口感调整

如果觉得制作出来的芝麻核桃酥糖偏甜或者不够酥脆，可以根据个人口味进行调整。可以增加或减少糖的用量，或者增加白油的用量。

十五：

手工制作芝麻核桃酥糖，需要做好准备工作，掌握好温度和步骤，才能制作出美味的芝麻核桃酥糖。在口感调整和包装储存上也需要注意。制作出来的芝麻核桃酥糖，不仅可以自己享用，还可以作为礼物赠送给亲朋好友，分享美食之乐。