芝麻蛋黄酥的做法是什么？如何在家轻松制作？

在中国，芝麻蛋黄酥是一种非常受欢迎的中式糕点。它以香酥可口的饼皮包裹着丰富的蛋黄馅，不仅美味可口，而且制作方法简单。今天，我们将为您详细介绍如何制作这款美味的中式糕点。

准备材料

我们需要准备制作芝麻蛋黄酥所需的材料，包括面粉、油、糖、鸡蛋、芝麻和蛋黄等。面粉要筛过，芝麻需要烤香备用。

和面

将面粉、油和糖混合在一起，加入适量的水揉成面团，揉至面团光滑有弹性，然后将面团放置到碗中醒面约20分钟。

制作馅料

将蛋黄取出，用筛网过滤掉蛋白，然后将蛋黄和少量糖搅拌均匀，慢慢加入少量油，并不停地搅拌，直到蛋黄浆变得细腻顺滑。

搓成小球

将醒好的面团揉成长条，切成小块，每个小块都可以搓成小球，压扁成圆形饼皮，大小可以根据自己的喜好调整。

包馅

将做好的蛋黄馅放入饼皮中间，然后将饼皮包起来，按压至封口处紧密粘合。

刷上蛋液

在包好的饼皮表面刷上蛋液，这样可以增加饼皮的光泽度，并且容易使烤制后的颜色均匀。

撒上芝麻

将烤好的芝麻撒在饼皮上，这样可以增加饼皮的口感和香气，同时也可以让芝麻蛋黄酥更加美观。

预热烤箱

将烤箱预热至180℃，然后将制作好的芝麻蛋黄酥放入烤箱中烤制，烤制时间约为15-20分钟。

翻面继续烤

在烤制了10分钟后，将芝麻蛋黄酥翻面，继续烤制5-10分钟，直到表面金黄色即可。

出炉待凉

将烤好的芝麻蛋黄酥取出，放置在烤网上晾凉，待其完全冷却后即可食用。

保鲜

由于芝麻蛋黄酥中含有蛋黄馅，因此保存需要注意，最好放在密封袋中，存放在阴凉干燥处。

口感分析

芝麻蛋黄酥的外层是酥脆的面皮，内部则是丰富的蛋黄馅，口感香甜可口，令人回味无穷。

小贴士

如果想让制作出来的芝麻蛋黄酥更加美观，可以在表面用叉子轻轻地刻上一些花纹。

适量食用

尽管芝麻蛋黄酥非常美味，但过量食用会导致体内脂肪过高，因此要适量食用。

制作芝麻蛋黄酥是一件简单有趣的事情，只需要准备好材料，按照一定的步骤来操作，就可以制作出美味的中式糕点。希望大家喜欢这款美食，也希望大家能够尝试制作它。