芝麻豉油鸡翅怎么做？步骤和技巧有哪些？

家常菜中的芝麻豉油鸡翅，是广受欢迎的美食。不仅口感好，而且制作简单，营养丰富。不同于传统的糖醋口味，以芝麻豉油做为鸡翅的调料，这种香浓的口味给人带来新的感受。接下来我们来详细介绍如何制作这道美味佳肴。

一、准备工作

在开始制作鸡翅前，我们需要准备好以下食材：鸡翅，豆腐脆，葱姜蒜，芝麻油，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐。

二、处理鸡翅

将购买好的鸡翅用清水冲洗干净，并去掉多余的毛刺和皮。切开每个鸡翅的第二个关节，使其更容易烹饪。然后加入料酒、盐、生抽、老抽搅拌均匀，腌制30分钟。

三、处理豆腐脆

将豆腐脆切成小块，然后用开水焯一下，沥干水分备用。

四、准备调料

葱姜蒜分别切成细末备用。在另一个碗中混合豆瓣酱、芝麻油、白糖和盐，调成糊状备用。

五、炸鸡翅

预热锅中的油，将腌制好的鸡翅放入锅中，中小火炸至金黄色，取出沥干油份备用。

六、炒香料

将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末炒香，并加入豆瓣酱混合物继续翻炒，直至香味四溢。

七、加入豆腐脆和炸好的鸡翅

将焯好的豆腐脆加入锅中，与香料翻炒均匀，然后将炸好的鸡翅加入锅中。

八、烹调

加入少量的水，盖上盖子，用中小火焖煮10分钟。然后打开盖子，用大火翻炒几分钟，让汁料收干，鸡翅变得脆皮嫩。

九、撒上芝麻

将炒好的鸡翅倒入盘中，然后撒上适量的芝麻和葱末即可。

十、美味可口的芝麻豉油鸡翅出锅了

热腾腾的芝麻豉油鸡翅出锅啦！颜色诱人，香气四溢，外脆里嫩，口感十分细腻。豆腐脆口感清脆，芝麻香味浓郁，鸡肉嫩滑多汁，味道丰富，让人食欲大增。

十一、营养价值

芝麻豉油是一种营养丰富的调料，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。而鸡翅肉富含蛋白质和优质脂肪，有助于促进身体健康。

十二、食材搭配

芝麻豉油鸡翅采用豆腐脆和芝麻作为配料，不仅增加了口感的层次，也增加了营养价值。豆腐脆富含大豆异黄酮，具有促进人体健康、延缓衰老的作用；而芝麻富含不饱和脂肪酸，可以保护心脏健康。

十三、注意事项

制作芝麻豉油鸡翅时，需要注意加热时间和火候，避免过度加热导致鸡肉变硬或焦糊。在调料中加入适量的盐和糖，以调节口味。

十四、小贴士

炸鸡翅时，可以在油中加入少量的生姜片和蒜瓣，可以去除油腻味，并增添芳香味道。在加水焖煮时，可以加入少量的鸡汤或高汤，增加汁料的浓郁度。

十五、

芝麻豉油鸡翅是一道美味可口的家常菜，简单易学，口感细腻，营养丰富。通过掌握制作方法和小贴士，可以轻松制作出色香味俱佳的芝麻豉油鸡翅。尝试一下吧，一定不会让你失望！