正宗夹沙扣的做法是什么？如何在家轻松制作？

夹沙扣是一道广东传统小吃，以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。然而，随着时代的发展，许多人已经不会制作这道美食了。本篇文章将为大家介绍正宗夹沙扣的制作方法，以让更多的人重新领略到这种美味的滋味。

准备食材

要准备好适量的五花肉、绿豆、花生米、芝麻、香葱、姜片等食材。

肉的处理

将五花肉切成约1厘米左右的小块，并用少量盐和料酒腌制。

绿豆的炸制

将绿豆浸泡30分钟后，去除水分。然后用热油炸至表面微黄并有爆裂的声音。

花生米的炒制

将花生米放入锅中炒至微黄，并加入适量盐调味。

芝麻的炒制

用锅炒芝麻至香味四溢，并备用。

烹制五花肉

将五花肉放入锅中，翻炒至表面金黄色，并加入适量盐、姜片、葱段和料酒调味。

倒入绿豆

将绿豆倒入锅中与五花肉混合均匀。

加入水

加入适量的水，使食材淹没在水中。

焖制食材

将锅盖盖上，用中火焖制至食材变软烂。

拌入花生米和芝麻

将炸好的花生米和炒好的芝麻拌入锅中。

调味

加入适量盐、糖、香油、鸡精等调味品，拌匀。

装盘

将拌好的夹沙扣装盘，撒上适量的葱花和辣椒粉。

享用

正宗的夹沙扣就做好了，趁热享用香辣鲜美的口感。

注意事项

在制作夹沙扣的时候，要注意火候的掌握，避免食材煮烂或炒焦。

制作正宗的夹沙扣其实并不难，只需准备好适量的食材，掌握好火候和调味即可。希望大家能够在享受美食的同时，也感受到制作的乐趣。